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牛奶別直接喝，加雞蛋蒸一蒸，比雙皮奶簡單，比蒸雞蛋營養！
 
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牛奶別直接喝加雞蛋蒸一蒸比雙皮奶簡單比蒸雞蛋營養細膩香滑無蜂窩眼奶香十足營養高牛奶和雞蛋都是人體...

　


牛奶別直接喝，加雞蛋蒸一蒸，比雙皮奶簡單，比蒸雞蛋營養！ 觀看數：496 人

　

牛奶別直接喝，加雞蛋蒸一蒸，比雙皮奶簡單，比蒸雞蛋營養！細膩香滑無蜂窩眼，奶香十足營養高。牛奶和雞蛋都是人體最需要的營養，常吃提高免疫力，強壯身體！

牛奶、雞蛋也是早餐的首選，二者是天生的一對，完美的搭檔營養翻倍。牛奶含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等營養，極易被人體吸收。雞蛋同樣含有豐富的蛋白質也是人體極其需要的營養。

牛奶燉蛋需要掌握三個技巧:第一牛奶和雞蛋的比例要適合，一般400ml需要3個蛋白，第二攪拌均勻的牛奶蛋液，需要過篩靜放，消除氣泡，蒸出來才會細膩香滑。

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第三蒸的時候需要用小火，旺火容易有蜂窩眼，另外可以用保鮮膜或硅油紙，蓋子上面，防水珠掉到碗裡，影響光滑。

【牛奶燉蛋】

食材：雞蛋3個、牛奶400ml、綿白砂糖10克。

工具：濾網、蛋黃隔離器、打蛋器、蒸鍋。

用蛋黃分離器，把蛋黃和蛋白分離開，打雞蛋時候，要確保雞蛋都新鮮的，如果蛋黃散了，說明雞蛋不新鮮，不能用。

蛋白裡加入軟綿的白糖，用打蛋器調均，綿白糖比白砂糖容易溶解，建議用綿白糖。

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接著倒入牛奶繼續用打蛋器攪拌，並且靜放，讓氣泡消除。

把消除氣泡牛奶蛋液，用過濾網倒入蒸盤裡，用過濾網可以把蛋白的蛋液固體過濾掉。

蒸盤裡的牛奶蛋液靜放消除氣泡，有蓋子可以蓋上蓋子，也可以用保鮮膜包裹，我試用硅油紙蓋上，也可以防止水珠滴漏到盤子裡。

蒸汽蒸鍋水箱注入適量的水，時間設置10分鐘，這個蒸汽蒸鍋直接放入不需要等水煮鍋，方便快捷。蒸好之後不需要馬上開蓋，燜5分鐘端出，細膩香的牛奶燉蛋就好。

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【sourcehe溫馨小貼士】

1.雞蛋一定要選擇新鮮的，有人問可以不加蛋黃，蛋黃的口感會比粗，建議只用蛋白。當然蛋黃別浪費可以用來炒飯。

2.牛奶和雞蛋拌均之後一定過篩，靜放置，消除氣泡。這樣蒸出來的雞蛋才細滑。

3.蒸雞蛋的火要小，旺火容易蒸老。

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牛奶燉蛋，你學會了嗎？牛奶就別只直接喝了，加雞蛋一起燉吧，比雙皮奶簡單，比蒸蛋營養，口感和雙皮奶一樣好吃。

參考來源

文章來源: https://www.sohu.com/a/337640885_99985229?spm=smpc.chihe-home.feed.13.1567184832493Wal4HWC
 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

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