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他一直很好奇「夜市賣的沙威瑪」上面肉塊是什麼?網友秒回:「不要問,你會怕....」
夜市小吃琳瑯滿目,沙威瑪一直深受民眾喜愛!看著老闆拿著長長的刀子,在烤得香酥多汁的肉串上一削,外皮金...

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他一直很好奇「夜市賣的沙威瑪」上面肉塊是什麼?網友秒回:「不要問,你會怕....」
 

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夜市小吃琳瑯滿目,沙威瑪一直深受民眾喜愛!看著老闆拿著長長的刀子,在烤得香酥多汁的肉串上一削,外皮金...

 


他一直很好奇「夜市賣的沙威瑪」上面肉塊是什麼?網友秒回:「不要問,你會怕....」 觀看數:1342 人

 

夜市小吃琳瑯滿目,沙威瑪一直深受民眾喜愛!看著老闆拿著長長的刀子,在烤得香酥多汁的肉串上一削,外皮金黃、肉質鮮嫩的肉片被取下,夾著生菜、起司、再淋上獨具風味的醬料,就是一份可口的美食!但是很多人卻不知道,沙威瑪的肉到底是哪裡來的...

圖片來源:中時電子報

之前就有網友好奇發問「沙威瑪上面的神祕肉塊到底是什麼?為什麼好像怎麼切都不會少?」結果竟引起大批網友熱烈回應,開玩笑說:「那個肉會自己長出來,你不知道嗎?」、「泡了營養液就能繼續成長。

」、「不就是雞大體 豬大體、牛大體。

雖然答案千奇百怪、什麼都有!卻也意外釣出神人級網友,給了超級詳細的正確解答... 根據這位網友的回應,沙威瑪來自阿拉伯,是一種類似漢堡、三明治的食物,主要分成兩種,常見的「肉串沙威瑪」和「鐵板沙威瑪」。
 

台灣攤販大部分用的都是雞肉為主,其中又分成冷凍肉和現取肉,冷凍肉使用方便,退冰後醃一醃就可以串到肉架上,但是現取肉卻很麻煩,當天凌晨就要請肉商送到,而根據不同切法,選擇那種「把雞柳和雞胸一起取下」的肉品又比較好。
 

雖然大部分店家都用冷凍肉,不過冷凍肉比較沒有光澤和彈性,串上去後也難上色,吃起來比較乾柴,而現取肉烤出來會有一層明顯雞油,老闆通常會帶袖套,以防被油噴到!現取肉吃起來比較軟嫩多汁,也比較有彈性。

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如果想要分辨攤販是用冷凍肉還是現取肉,網友建議三個方法!第一、看刀子。

冷凍肉因為比較硬,所以都會用鋸狀麵包刀切,而現取肉比較軟嫩,用一般菜刀就可以。

第二、看表面,現取肉會比較油亮有光澤。

第三、戳戳看肉質,現取肉比較有彈性。
 

原來我們平常吃的沙威瑪學問這麼多~ 快分享出去給愛吃的朋友們看看吧!

 


 
 
   

 

 


 

 

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