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「空心菜」炒到黑掉?其實「一招」就有解!營養不流失,護肝、助眠「8大益處」一次吃到
空心菜是一種生長在熱帶、亞熱帶的健康蔬菜,通常會烹調成美味和辛辣的菜餚,這些料理在印尼、馬來西亞和越南的餐館裡經常發現。它不僅便宜、味道鮮美,還含有人體所需的多種營養成分。

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空心菜是一種生長在熱帶、亞熱帶的健康蔬菜,通常會烹調成美味和辛辣的菜餚,這些料理在印尼、馬來西亞和越南的餐館裡經常發現。它不僅便宜、味道鮮美,還含有人體所需的多種營養成分。

 


「空心菜」炒到黑掉?其實「一招」就有解!營養不流失,護肝、助眠「8大益處」一次吃到 觀看數:20437 人

 

4001(Source:http://kienthuc.net.vn/an-ngon/nhung-luu-y-giup-nau-an-ngon-an-toan-368995.html)

空心菜是一種生長在熱帶、亞熱帶的健康蔬菜,通常會烹調成美味和辛辣的菜餚,這些料理在印尼、馬來西亞和越南的餐館裡經常發現。它不僅便宜、味道鮮美,還含有人體所需的多種營養成分。

根據國外網站《healthbenefits》的報導,空心菜含有維生素A、維生素B、維生素C、磷、鐵、纖維、硒,氨基酸和鈣,具有強大的健康效益。

空心菜的8個益處

1.防止失眠

空心菜含有鎮靜劑的物質,像是讓神經放鬆、鬆弛的硒和鋅,能使人獲得安穩的睡眠,防止失眠。

2.預防便秘、解毒

空心菜具有解毒特性,能緩解潰瘍疼痛,還能照顧皮膚。

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此外,空心菜含有大量的纖維,有助於緩解便秘。

3.含鐵

空心菜是鐵的良好來源。攝取空心菜就像攝取菠菜一樣,它們都是含鐵量高的蔬菜。每100克的空心菜含有約2.5毫克的鐵,可幫助提高血紅蛋白並防止貧血。

4.對抗糖尿病

空心菜可幫助對抗糖尿病,因為空心菜含胰島素成分,可以吸收多餘的血糖。

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對於有血糖問題的人來說,空心菜是一個很好的食療蔬菜。

5.增強免疫力

空心菜含有非常豐富的維生素C,甚至比一些水果還高。可幫助增強免疫力,對抗感冒。

6.保持良好的視力

除了維生素C,空心菜也含有大量的維生素A,維生素A對眼睛的健康很重要。維生素A是一種抗氧化劑,可避免自由基傷害眼睛角膜。

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為了保持良好的視力,你應該多攝取維生素A。

7.妊娠糖尿病

空心菜對孕婦來說非常好。在印度,空心菜是一種治療妊娠糖尿病的重要蔬菜。

8.護肝

根據研究,空心菜可以預防肝損傷。空心菜所含的化學物質有助於解毒和抗氧化,可防止自由基對你的肝臟造成損害。

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如何炒空心菜?

空心菜鐵含量較高,下鍋沒多久就開始變黑,有沒有什麼解決的好方法呢?

其實只要按比例加入雞湯和醋(10:1)的混和物三大匙,就能防止空心菜發黑。因為醋遇到空心菜中的鐵質會產生抗氧化作用,青菜就不容易變黑。此外,還要記得盡量不要用鐵鍋炒菜喔。

原文出處:http://www.thealthbenefitsof.com/9-health-benefits-of-water-spinach/

參考資料:http://blog.wonderfulfood.com.tw/2015/06/22/%E9%98%B2%E6%AD%A2%E7%A9%BA%E5%BF%83%E8%8F%9C%E8%AE%8A%E9%BB%91%E7%9A%84%E7%A7%98%E6%96%B9%EF%BC%81%E5%B1%85%E7%84%B6%E5%8F%AA%E8%A6%81%E5%8A%A0%E9%BB%9E%E5%AE%B6%E8%A3%A1%E9%83%BD%E8%83%BD%E6%89%BE/

封面圖片出處:http://www.chinasichuanfood.com/chinese-water-spinach-stir-fry/ / https://www.youtube.com/watch?v=gxCUWeoFK1A

 


 
 
   

 

 


 

 

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