首頁
炸酥肉的麵糊如何調才能酥脆不回軟？半斤五花肉2個雞蛋，三個技巧！
 
Love分享

觀看數：607 人

炸酥肉的麵糊如何調才能酥脆不回軟？半斤五花肉2個雞蛋，三個技巧！

　


炸酥肉的麵糊如何調才能酥脆不回軟？半斤五花肉2個雞蛋，三個技巧！ 觀看數：607 人

　

一般都是過年的時候會做很多的大魚大肉來，其中最喜歡吃的就是酥肉了，一炸一大鍋不管是蒸扣碗還是炒菜配上一點非常的棒。但是現在已經不能滿足於過年吃了，就在平常家常菜中也會做一道過過癮的，平時吃慣了素的話，就來點小酥肉吧。其中關鍵的點就在掛面糊上了。

炸酥肉的三個秘訣：

1、肉要提前醃制才入味；

2、麵糊裡要加適量油，充分攪拌均勻；

3、大火加熱油後，要轉中火慢炸。

炸酥肉

食材準備：豬肉500克、雞蛋2個、麵粉50克、澱粉50克、啤酒適量

（1）將豬肉切長片；

（2）把豬肉放到一個大碗中，然後依次放入1勺料酒、2勺生抽、1勺鹽、1勺白糖、1勺花椒粉，然後抓勻醃制30分鐘入味。

sponsored ads
sponsored ads


（3）取一個大碗，然後把雞蛋、麵粉、紅薯澱粉放入碗中，再緩緩的倒入適量的啤酒，攪拌至沒有顆粒。

（4）開始炸酥肉。先往鍋裡倒適量的油燒上。然後，夾少量的肉放入麵糊中，攪拌幾下，使每一片肉都粘滿麵糊，如圖。

（5）油溫五六成熱的時候，將肉一片一片的放入鍋中炸至金黃時撈出，如圖。

sponsored ads
sponsored ads


（6）將油溫升高，然後將酥肉再放入鍋中炸10幾秒撈出。

小貼士：

1、這裡選的豬肉較瘦，喜歡吃肥一點口感的，可以選些五花肉。

2、啤酒的量根據實際麵粉的吸水量來定，所以稍有差別。大家只要記著調好的麵糊濃稠度和酸奶差不多就可以了。

3、炸肉時一定要一片一片的往鍋裡放，不然會粘在一起。

sponsored ads
sponsored ads


4、復炸一遍，可以使酥肉更加酥脆。

參考來源:http://www.how01.com/post_27322.html?u=9

文章來源: http://www.how01.com/search/%E5%8A%A0%E7%86%B1
 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

熱門推薦

　

　




　

　

　

大家都在看



這裡滾動定格
首頁
炸酥肉的麵糊如何調才能酥脆不回軟？半斤五花肉2個雞蛋，三個技巧！
  
Love分享

　

　

聲明：Love分享 生活網，網站內容均從網路上收集或網友提供，內容的完整性正確性本站不負任何法律責任，本站嚴禁使用者發表侵害版權或智慧財產之內容，

由於本站是受到「即時發表」運作方式所規限，故不能完全監察所有即時文章。

若有任何文章侵犯到您的權益，請瑱妥右方 著作權侵害通知書 ，本站將會在24小時內刪除或修正。

若文章或是內容有問題請 | 聯絡我們 | ，我們將會第一時間優先處理。

 |  使用注意事項 |  使用規則   | Facebook隱私權條款   | 隱私條款 | 侵權舉報 | 著作權保護 |   聯絡我們 |   廣告合作 | 模具管理