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四個步驟超簡單！泰式招牌料理打拋豬
 
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忍不住扒完三碗飯－泰式打拋豬 食譜參考：小林 愛料理搜尋：58068 類型：快炒  分量：3人份  難易度：★★☆☆☆   【材料】 豬絞肉 300g 番茄（切丁） 1/2顆 蒜頭（切末） 6〜7瓣 辣椒（切末） 1/2根 九層塔葉15~20片 米酒 15cc   【調味料】 醬油 30cc 魚

　


四個步驟超簡單！泰式招牌料理打拋豬 觀看數：17254 人

　

忍不住扒完三碗飯－泰式打拋豬

食譜參考：小林

愛料理搜尋：58068

類型：快炒  分量：3人份  難易度：★★☆☆☆

 

【材料】

豬絞肉 300g

番茄（切丁） 1/2顆

蒜頭（切末） 6〜7瓣

辣椒（切末） 1/2根

九層塔葉15~20片

米酒 15cc

 

【調味料】

醬油 30cc

魚露 30cc

糖 3g

檸檬汁 15cc

 

作法

  1. 鍋子不需加油，將絞肉平鋪在鍋內以中大火煎1分鐘後，翻炒並平鋪再煎1分鐘，來回翻炒2次。

  2. 待絞肉開始呈現焦黃時，加入蒜末及辣椒末爆香，拌炒均勻。

  3. 趁鍋熱時，加入15cc的米酒嗆鍋去腥，拌炒後加入【調味料】並且炒勻。

  4. 再加入九層塔葉，繼續拌炒，最後將番茄丁，加入後快速翻炒約20秒，即可熄火盛盤。

 

Tips──

先煎再炒更美味

先將絞肉兩面煎過，除了可以把豬肉的腥味去掉，同時也能逼出豬油；若絞肉過瘦導致逼出的油太少，【作法2】爆香時可加入1匙油，避免蒜末燒焦。

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(本文摘自三采文化《愛料理‧網友熱搜TOP100下飯菜》)

 

 

 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

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