10款令人垂涎的牛排調味法～顛覆您的味蕾，加味不加肥！

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10款令人垂涎的牛排調味法～顛覆您的味蕾，加味不加肥！觀看數：4017 人

到牛排館或在家裡自己烹飪牛排，吃來吃去，口味好像都差不多，很難變出新花樣，關鍵出在調味的工夫上。牛排一定只能用鹽和胡椒調味嗎？主廚FrankDeloach給您的回答：絕對不是呀！可以用來製作牛排調味料

10款令人垂涎的牛排調味法～顛覆您的味蕾，加味不加肥！ 觀看數：4017 人

到牛排館或在家裡自己烹飪牛排，吃來吃去，口味好像都差不多，很難變出新花樣，關鍵出在調味的工夫上。

牛排一定只能用鹽和胡椒調味嗎？主廚FrankDeloach給您的回答：絕對不是呀！可以用來製作牛排調味料的材料有無數種，從草本植物到柑橘類水果到天然香料，都可以用來揉製牛排及混成鹵汁，口感遠遠勝過單調的鹽巴及胡椒。

以下就是Frank特別調製的10款牛排調味配方，做法並不困難，只要將作料混合好，均勻地揉搓到帶有大理石花紋華麗麗的厚片肉排（例如肋眼、腰肉、裏肌）上，放入冰箱靜置約２個小時，讓它們充分吸收汁液精華，就可以取出用鑄鐵煎鍋煎到自己喜歡的熟度，最後才稍微以鹽調味，如此即可完成一道美味多汁的牛排，增加風味卻不會增加脂肪喔！。

【美式墨西哥料理Tex Mex】

1杯安祖辣椒粉

1/3杯燻辣椒粉

3湯匙乾牛至

3湯匙乾芥末醬

3湯匙乾香菜

1湯匙孜然

1湯匙鹽

1湯匙黑胡椒粉

2片萊姆