蒜苔是我們常吃的一種食材，具有消食、解氣消脹、降脂降壓、保護肝臟、提高免疫力等功效，大家在購買的時候要選擇嫩一點的，嫩的蒜苔折斷後沒有絲，老的蒜苔折斷後絲還連接在一起，太老的口感極差，今天的這個家常做法非常的下飯好吃，值得一試哦，下面看看是怎麼做的吧

1、準備2個彩椒，1小把蒜苔，3個笨雞蛋

2、蒜苔洗凈之後，瀝干水分後切成小段，彩椒切成如蒜苔大小的絲，放在盆中備用

3、3個笨雞蛋打散，炒成雞蛋碎，剷出備用

4、鍋中放適量的油，油溫5成熱倒入彩椒蒜苔，先翻炒幾十秒，然後加1勺鹽、1勺蚝油、再倒少許的水把材料稀釋一下翻炒均勻

5、這時把炒好的雞蛋碎也倒入鍋中，翻炒均勻

6、3種食材全部入味之後即可出鍋

7、一盤色、香、味俱全的蒜苔炒蛋就做好啦，喜歡的朋友可以試一下，口感真的很棒哦

食材清單：

（1把蒜苔、2個彩椒、3個雞蛋、油適量，1勺鹽、1勺蚝油）

烹飪技巧：

1、蒜苔要選擇嫩一點的，深綠色用手很輕鬆就能掐斷的最嫩

2、炒雞蛋時可以加一點水，這樣炒出的雞蛋更嫩

3、炒蒜薹時加適量的水防止炒糊，也可以使調料更好的化開