有時候生薑買太多了，吃不完，容易發芽，下面教大家保鮮妙招！
諺語說：「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方」，「早上三片薑，賽過喝參湯」，這些充分的說明了薑在我們生活中的重要作用。  

   

說到生薑，性味辛熱，它是我們生活中不可或缺的調味品，它含有薑辣素、氨基酸、檸檬酸、抗壞血酸、蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、胡蘿蔔素、粗纖維素以及鈣、鐵、磷等微量元素，具有較高的營養價值。 


生薑還具有特殊的香味和辣味，可以提味調香、去腥的作用，特別是做豬肉、牛肉和腥味較大魚類。 



   

生薑的吃法也很多，可以生吃、可熟食，可腌漬、可鹽漬、可醋漬等，也可以做薑汁，磨薑粉，泡薑酒等。 
  

 因為生薑是我們生活中經常用到的食材，用的頻率特別高，前幾年的「薑你軍」還記憶猶新，所以為了避免每天都去買生薑尷尬，我們一般都要多買一些，但是多買的往往幾天就會生芽或者是流失大量的水分而變得乾癟。

 方法一.食鹽保存法： 
原理是利用食鹽殺菌，利用保鮮膜與空氣隔離，這樣做至少保存半年仍然新鮮如故。

具體操作是：紙巾中放入食鹽，然後包裹生薑，為了與空氣的徹底隔離，再用保鮮膜密封好，放在冰箱儲存室，放半年都不會壞。 


   

方法二.保鮮膜保存法：原理同食鹽保存法。

準備一盆清水，倒入適量的鹽，攪拌成淡鹽水，放入薑片浸泡15分鐘，然後撈出，晾乾表面的水分，注意不可以暴晒，晾乾後用保鮮膜裹住，一定要排盡空氣。