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無良！五星級飯店驚爆「毒蝦米」包粽，食品檢驗師：蝦米挑選要仔細，別把「福馬林」吃下肚
 
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五星級飯店驚爆原料中含有甲醛，5月11日接獲衛生局通知後，即已將粽子全數封存並銷毀，估計約有268粒「有毒」粽子已流入市面。

　


無良！五星級飯店驚爆「毒蝦米」包粽，食品檢驗師：蝦米挑選要仔細，別把「福馬林」吃下肚 觀看數：966 人

　

　　五星級飯店驚爆原料中含有甲醛，5月11日接獲衛生局通知後，即已將粽子全數封存並銷毀，估計約有268粒「有毒」粽子已流入市面。

 

（圖：食藥署）

　　

　　根據食藥署追查結果，含有甲醛的原料其實是用來爆香糯米提升風味的「蝦米」，一般蝦米檢測出18.9ppm，大東蝦則檢測出12ppm。

  

　　魷魚、蝦米等海鮮在儲存時會透過自然分解產生甲醛，另外人為添加甲醛通常是用來防腐，甲醛又被稱作福馬林，可以凝固蛋白質。但對人體健康有當不好的影響，會擾亂人體細胞代謝，世界衛生組織也明令甲醛為致癌物質。

　　

　　包粽子的時候，若需要蝦米作為原料，務必與商家詢問清楚商品來源，避免吃進致癌物。

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新鮮的蝦米，顏色是天然的，有一些琥珀色，乾爽。而不新鮮的蝦米顏色可能已染上鮮紅，且有潮溼感與不正常的鹹度。

 

 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

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