作者：小雀陣二

20分鐘 水煮＆炒

〔材料〕（4人份）

義大利長面  150g

培根  100g

鴻喜菇  50g

鹽  1大匙

蛋  3個

橄欖油  2大匙

〔作法〕

STEP 1：在烹煮前約1小時30分鐘，將義大利面泡在約250ml的水中（分量外）。

STEP 2：培根切成細長條狀，鴻喜菇去掉根部後，一根一根撕開來。

STEP 3：另起一口鍋子，鍋中放入300ml的水（分量外）煮沸，再放進鹽巴煮沸。同時將蛋打進盆中，用筷子或打蛋器打散。

STEP 4：以中火加熱鑄鐵平底鍋，放進1大匙橄欖油，再放進培根、鴻喜菇，炒至呈焦色為止。

STEP 5：將瀝乾的義大利面放進3的沸水中，約煮1分鐘，瀝掉水分後放進4的鍋中，與培根、鴻喜菇拌勻。

STEP 6：將3的蛋汁放進5中，拌勻後先盛起來。將鍋子洗淨，再放進剩下的橄欖油（1大匙），以大火加熱。

STEP 7：將拌進蛋汁的義大利面均勻地鋪在鍋中，以中火約煎3分鐘，然後將鍋子翻面，一口氣倒在盤子上即可。

內容由 商周出版《5星級野外露營72道美味自炊料理：用鑄鐵平底鍋、荷蘭鍋、烤肉爐做出令人垂涎的戶外料理》提供