豬肉吃法大全 | Love分享

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豬肉吃法大全觀看數：2414 人

肉食動物請注意，肉肉出沒~~來挑幾道自己最喜歡的吧肉食動物請注意，肉肉出沒~~來挑幾道自己最喜歡的吧。超好做菜譜：酸甜裡脊、京醬肉絲、水煮肉片。。簡簡單單就可以做出很贊的味道；比較難處理的排骨和豬蹄，

豬肉吃法大全 觀看數：2414 人

肉食動物請注意，肉肉出沒~~來挑幾道自己最喜歡的吧。超好做菜譜：酸甜裡脊、京醬肉絲、水煮肉片。。簡簡單單就可以做出很贊的味道；比較難處理的排骨和豬蹄，請師傅幫忙剁好，回去交給高壓鍋一燉，也就是十幾分鐘的事兒嘛~~

生爆鹽煎肉

食材：去皮後臀尖豬肉 250克、青蒜苗 100克、郫縣豆瓣 1湯匙、豆豉 2茶匙、鹽 3克、糖 5ml、油 30ml

    做法：
    1)將豬肉切成大薄片，青蒜苗洗淨斜切成段，郫縣豆瓣和豆豉剁碎；
    2)鍋燒熱放入油，放入肉片和鹽翻炒，炒到肉片稍變色出油3)加入郫縣豆瓣和豆豉炒勻，再加入蒜苗炒勻，加入糖調味即可。
    南乳粉蒸肉

食材：豬五花肉500g、紅蒸菜粉135g、南乳30ml、料酒15ml、鹽1小勺、雞精1/2小勺、胡椒粉適量、小蔥適量

    做法：
    1)五花肉切成0.6CM左右的厚片
    2)置於大碗中，加入蒸菜粉、料酒、南乳汁、鹽、雞精、胡椒粉和少量水拌勻，用手抓揉5分鐘使其入味
    3)將拌好的肉一片片整齊的在蒸籠中碼好，放入蒸鍋
    4)蓋上鍋蓋，上汽後蒸45-50分鐘即可（如果用高壓鍋只需20-25分鐘）

回鍋肉

食材：五花肉250g、紅辣椒1個、青蒜適量、薑適量、大蒜適量、郫縣豆瓣適量、油適量

    做法：
    1)將五花肉放入冷水鍋中，加入幾片薑，一起煮；
    2)煮到用筷子很容易插進去，就表示肉煮好了，關火，撈出；
    3)準備好其他原材料，五花肉冷後切成薄片；
    4)鍋燒熱，放入適量的油，下入薑片和大蒜片爆香；
    5)爆香後加入郫縣豆瓣醬一起煸炒；
    6)翻炒兩下後加入切片的五花肉；
    7)一起翻炒，直至五花肉表面都裹著豆瓣醬且微微出油後；
    8)加入紅辣椒和大蒜白；將它們翻炒幾下再加入大蒜葉翻炒均勻；

土豆紅燒肉

食材：五花肉200g、土豆2個、鹽適量、幹雜菇半碗、香葉2片、小紅椒4個、八角1個、白糖1勺、十三香適量、生抽適量、豆瓣醬1勺、薑1塊

    做法：豬肉的做法大全
    1)土豆切小塊、幹紅椒切小段，薑切片備用
    2)五花肉反復的沖洗乾淨一直浸泡至無血水，幹雜菇泡軟
    3)平底鍋不用放油，直接下五花肉煎
   4)煎至五花肉出油，兩面的皮角處金黃即可
    5)放入香葉、八角、薑片、小紅椒段和豆瓣醬
    6)炒均勻後起鍋備用留煎肉的底油放白糖炒出糖色
    7)再放入五花肉，加上生抽和十三香炒均勻一次加入足夠的溫水煮開轉入電飯煲中
    8)煲夠20分鐘左右肉快軟爛時放土豆和幹雜菇繼續煲20分鐘調鹽收汁放入香菜提味即可

農家小炒肉

主料：五花肉200g、尖椒8個、油、鹽、雞精適量、豆豉適量

    做法：
    1)將肉切薄片，撒少許鹽和醬油使勁摔打上勁；
    2)小尖椒洗好用刀拍扁再隨手撕開；
    3)坐鍋燒油，下肉片滑散至變色盛出

水煮肉片

食材：豬肉卷300g、大頭菜適量、香辣湯頭適量、小紅尖辣椒適量、花椒適量、麻椒適量、大料適量、香菜適量、油適量、水適量、精鹽適量、味精適量

做法：
1)將大頭菜洗淨，撕塊。

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準備好紅辣椒，花椒，麻椒，大料。
2)準備好豬肉卷鍋裡放入適量油，放入中的調料，小火煸香。
3)放入大頭菜翻炒。翻炒至變軟。關火，倒入火鍋中。

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鍋裡加入適量水。
4)放入香辣火鍋湯頭。水開後放入豬肉卷。放入適量鹽。肉處變色，關火
5)倒在火鍋裡的包菜上。

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灑上香菜後，將鍋坐在酒精爐上邊煮邊吃。

蒜泥白肉

食材：五花肉200g、黃瓜1根、大蒜1頭、指天椒2個、小蔥2棵、香菜2棵、薑2片、生抽20ml、醋10ml、白糖5g、香油10ml、辣椒油15ml

    做法：
    1)材料備好五花肉洗淨，放入沸水鍋中加薑片煮至斷生，然後在原湯中浸泡至溫熱
   2)肉切片，儘量薄一些黃瓜洗淨刨成長形薄片，取一片肉片和一段黃瓜片對折，整齊的碼放在盤子裡。
    3)大蒜去皮搗成泥，蔥花、香菜和指天椒洗淨切碎後全部放入碗中，加入生抽、醋、白糖、辣椒油、香油攪拌均勻
   4)將調料淋在肉片上即可享用

魚香肉絲

食材：裡脊200g、油50ml、鹽適量、胡蘿蔔50g、幹木耳8g、萵筍50g、筍30g、青椒30g、蒜3瓣、蔥適量、薑5g、剁辣椒30g、郫縣豆瓣醬30g、花椒20粒、白胡椒適量、花雕酒20ml、澱粉2瓷勺、生抽2瓷勺、糖3瓷勺、醋3瓷勺、水5瓷勺

    做法：
    1)通脊洗淨，放冰箱裡冷凍一下，再拿出，切成絲，用花雕酒、白胡椒、鹽、1勺澱粉醃制15分鐘。
2)木耳泡開洗淨切成絲，胡蘿蔔、青椒、筍、萵筍、洗淨切絲，蔥切片，薑切絲，蒜切末備用。
    3)鍋內倒油，油熱後放入通脊絲，用筷子劃散。

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通脊絲變色後，盛入盤中。
    4)鍋內倒少許油，將花椒爆香後，撈出，放入郫縣豆瓣醬、剁辣椒炒出紅油後再放入蔥、薑。
    5)先放入胡蘿蔔絲翻炒，再放入筍絲、萵筍絲、木耳絲、青椒絲繼續翻炒。
    6)配菜炒到稍軟即加入滑好的肉絲。倒入料汁，翻炒到汁稠，放入蒜末，再翻炒兩下即可出鍋。

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咸燒白的做法

食材：帶皮五花肉800g、芽菜200g、老薑適量、八角三奈適量、醬油適量、紅糖適量

    做法：
    1)帶皮五花肉；芽菜切2-3釐米長的段肉加八角三奈和老薑1個，煮15分鐘取醬油1/2湯勺，將肉皮向下，蘸上醬油
    2)肉皮向下，放入熱油鍋煎至肉皮焦黃再取一碗，用醬油和紅糖各1湯勺調至成汁拌上切好的肉片
    3)將肉皮向下擺入蒸碗中放入芽菜段在芽菜段中擺上幾片老薑片，放入蒸格
    4)大火燒開上氣後，小火蒸50分鐘。取出，翻擺入盤即可
    紅燒肉

食材：五花豬肉450g、大蔥1根、八角4顆、冰糖30克、細鹽1/3小匙、生抽2大匙、料酒2大匙

    做法：美食天下菜譜大全
    1)鍋內燒開水，放入肉塊氽燙約2-3分鐘，撈起洗淨備用。
    2)鍋內放1大匙油，放入小塊冰糖中小火炒糖色。至鍋內開始冒煙時，冰糖溶化變成深褐色。
    3)先加入大蔥，薑片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。煸炒至五花肉出少許油脂，並均勻上色
    4)加入清水，水量剛沒過肉塊。鹽，生抽，老抽，料酒。
    5)加蓋大火燒開後，轉小火燜約60分鐘，當湯汁剩1/3時把薑片，八角，大蔥夾出。約50分鐘時，開蓋中火將湯汁煮至濃稠即可。

韓味拌肉皮

食材：肉皮500g、辣白菜醬100g、鹽適量、糖適量、芝麻適量、孜然適量

    做法：
    1)做韓味涼拌肉皮一定要買這個，就是升元的辣白菜醬，我吃這個味道不錯，給老公做辣白菜就用這個，省事。2塊5一袋150克。
    2)肉皮洗淨，放在鍋裡用大火煮開，放入大料，生薑塊，小火煮一個小時左右就可。撈出來用涼開水冼一下，切成細絲。煮好的肉皮一放涼就會比較硬，所以要在軟的時候馬上切才好切一些。
    3)放上辣醬，芝麻，鹽，糖，按自己的口味適量增減用量，拌勻即可食用。

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文章來源：做饭网