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薑煮得越久，越能驅寒？女中醫破解吃薑養生3大迷思
 
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台灣人冬天習慣吃薑母鴨或喝黑糖薑茶保養身子並有許多人認為薑煮得越久越辣驅寒力就越高甚至還有治療感...

　


薑煮得越久，越能驅寒？女中醫破解吃薑養生3大迷思 觀看數：154 人

　

台灣人冬天習慣吃薑母鴨或喝黑糖薑茶保養身子，並有許多人認為薑煮得越久、越辣，驅寒力就越高，甚至還有治療感冒的效果，真的是這樣嗎？其實，絕大多數人都錯了！

冬天該如何吃薑，才能養生不NG？中醫師建議先破解3迷思！

迷思1／薑煮得越久，驅寒保暖的效果越好？

國人吃薑祛病保健的習慣由來已久，只要天氣變冷或冷氣房待太久，全身「冷吱吱」，媽媽們總會煮一大鍋薑茶，裡頭的薑都因長時間細火燉煮而變了色，一口喝下，最先感受到的是讓人忍不住吐舌頭的「辣味」，慢慢地才是身體回暖的感覺。不過，並不是薑煮得越久，驅寒保暖的效果就越好！

葉濡端中醫師表示，中醫學認為薑可以散寒，從現代藥理學分析，這與薑的主要成份「薑醇」有關。薑醇可以使血管擴張、促進血液循環，因此喝一碗薑茶總能感覺身體暖呼呼，並改善手腳冰冷，但薑醇本身是揮發油，當煮得越久，高溫容易揮發，反而降低驅寒效果。建議煮薑湯時，等水滾後再放入薑片續煮15至20分鐘就好，避免煮太久。

迷思2／薑最好在早上吃，別在晚上吃？

民間俗語提到「早上吃薑，勝過吃參湯；晚上吃薑，等於吃砒霜」，難道，晚上真的不能吃薑嗎？葉濡端中醫師表示，中醫認為生薑的作用辛溫發散，能夠升發陽氣，而一天之中，人體的陽氣在白天較為旺盛，因此補氣或是升陽的食物適合白天吃；太陽下山之後，夜晚的陽氣開始收斂、潛藏，此時不適宜過度食用升發陽氣的食物，否則會「陽氣不歛」、「陽不入於陰」，導致過度亢奮、可能會影響睡眠。

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不過，如果只是把生薑當作佐料，食用量不多，在晚上吃並不會有太大的健康危害。較需注意的是，如果是大量的、高濃度的薑茶或是薑母鴨等料理，則避免夜晚食用過量。

迷思3／喝薑茶可以治療感冒？

生薑有藥食同源的特性，不但是平常的料理食材，也因其性味辛溫，具有「發汗解表，祛風散寒」的功效，常被中醫拿來做為治療處方的配伍藥材，例如治療感冒名方：桂枝湯、葛根湯。

不過，對於薑茶治療感冒的說法，葉濡端中醫師強調，並非所有類型的感冒都適合，必須是中醫診斷裡說的「風寒型感冒」才適合，症狀表現像是：發燒、畏寒怕風、鼻塞流清涕、全身痠痛、不太會出汗、咳嗽等。

風寒感冒初期，症狀輕微時可以用生薑片，加一些蔥白一起煮，有助發散風寒，可以治療感冒，是居家很簡便治療感冒的方式。

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但是，若是高熱、喉嚨腫痛、黃鼻涕、咳嗽黃痰等屬於風熱型的感冒，則不適合，以免導致病症更嚴重。

參考來源

文章來源: https://today.line.me/TW/pc/article/%E8%96%91%E7%85%AE%E5%BE%97%E8%B6%8A%E4%B9%85%EF%BC%8C%E8%B6%8A%E8%83%BD%E9%A9%85%E5%AF%92%EF%BC%9F%E5%A5%B3%E4%B8%AD%E9%86%AB%E7%A0%B4%E8%A7%A3%E5%90%83%E8%96%91%E9%A4%8A%E7%94%9F3%E5%A4%A7%E8%BF%B7%E6%80%9D-LG33ga
 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

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