蝦線、蝦頭、蝦皮，到底哪個部位不能吃？答案和你想的不一樣

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日常吃蝦的時候大家可能會突然看到黑不溜秋的蝦線畢竟就算自己在家烹飪也無法確保把蝦線完全處理乾淨而...

蝦線、蝦頭、蝦皮，到底哪個部位不能吃？答案和你想的不一樣 觀看數：380 人

日常吃蝦的時候，大家可能會突然看到黑不溜秋的蝦線。畢竟就算自己在家烹飪，也無法確保把蝦線完全處理乾淨。

而在這個時候，很多人就開始猶豫了，是直接吃下去，還是把蝦線處理乾淨再吃呢？黑黑的蝦線，吃進肚子裡會不會有問題呢？下面和大家好好說一下：

和大部分人想的一樣，蝦線就是蝦的排洩物。所以從理論上來說，它確實有些「臟」，本身也可能含有細菌，是建議大家去除掉的。

但蝦線也不含什麼有毒物質，而且高溫處理過之後，其中的細菌也會被殺死。

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因此，如果大家吃的徹底熟透的蝦，吃掉蝦線也是完全沒有問題的，無需有健康方面的擔憂，只是可能會讓人感到有些噁心。此外，除了蝦線之後，蝦頭和蝦皮能不能吃，也一直存在很大的爭議。比如說蝦頭，可能在很多人的眼中，都是不能吃的。但是如果你去過成都就會發現，這裡的大部分人都是吃蝦頭的。

那麼蝦頭到底能不能吃呢？爆炸營養課堂的營養師告訴大家，這需要看具體情況：

因為蝦會把環境的中的重金屬富集起來，而且主要集中在頭部，所以吃蝦頭確實存在一定的風險。

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但如果環境中和飼料中都沒有重金屬，蝦裡又怎麼可能有重金屬呢？

總的來說，只要是正規養殖的蝦，蝦頭就可以放心吃。其實在很多高檔餐廳，都有主要由蝦頭製成的菜肴。在我國一些地區，更是有著吃蝦頭醬的習俗。

但如果大家是從不靠譜渠道弄來的蝦，比如說在小攤小販買的蝦，再比如說在臭水溝裡釣的小龍蝦，最好就不要吃蝦頭了。

最後，再來說說蝦皮。

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這裡說的蝦皮，指的是大蝦皮，比如說基圍蝦的皮，大家也可以理解為蝦殼。而生活中常說的「蝦皮」，是一種叫做毛蝦的小蝦加工成的干製品。

實際上，大蝦皮的主要成分就是蛋白質和鈣等礦物質，當然是可以吃的，對健康也是有益的。但一般來說，大蝦皮的口感會比較差，讓人難以下咽。除非是採取油炸的方式，這樣就能把蝦皮炸的酥脆，非常有嚼勁。

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不過一旦把蝦油炸，其含有的油脂就會大大增加，熱量也會比較高，吃的時候就需要控制好量，避免引起肥胖。

文章來源: https://www.sohu.com/a/341559241_144953?spm=smpc.author.fd-d.6.1568822399464zALiNDq