日常吃蝦的時候，大家可能會突然看到黑不溜秋的蝦線。畢竟就算自己在家烹飪，也無法確保把蝦線完全處理乾淨。

而在這個時候，很多人就開始猶豫了，是直接吃下去，還是把蝦線處理乾淨再吃呢？黑黑的蝦線，吃進肚子裡會不會有問題呢？下面和大家好好說一下：

和大部分人想的一樣，蝦線就是蝦的排洩物。所以從理論上來說，它確實有些「臟」，本身也可能含有細菌，是建議大家去除掉的。

但蝦線也不含什麼有毒物質，而且高溫處理過之後，其中的細菌也會被殺死。

那麼蝦頭到底能不能吃呢？爆炸營養課堂的營養師告訴大家，這需要看具體情況：

因為蝦會把環境的中的重金屬富集起來，而且主要集中在頭部，所以吃蝦頭確實存在一定的風險。

總的來說，只要是正規養殖的蝦，蝦頭就可以放心吃。其實在很多高檔餐廳，都有主要由蝦頭製成的菜肴。在我國一些地區，更是有著吃蝦頭醬的習俗。

但如果大家是從不靠譜渠道弄來的蝦，比如說在小攤小販買的蝦，再比如說在臭水溝裡釣的小龍蝦，最好就不要吃蝦頭了。

最後，再來說說蝦皮。

實際上，大蝦皮的主要成分就是蛋白質和鈣等礦物質，當然是可以吃的，對健康也是有益的。但一般來說，大蝦皮的口感會比較差，讓人難以下咽。除非是採取油炸的方式，這樣就能把蝦皮炸的酥脆，非常有嚼勁。

不過一旦把蝦油炸，其含有的油脂就會大大增加，熱量也會比較高，吃的時候就需要控制好量，避免引起肥胖。

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