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深綠山苦瓜,有助促進新陳代謝!(歡迎分享!) 觀看數:2139 人
深綠色的山苦瓜植化素含量遠高於白色苦瓜。研究苦瓜逾二十年的花蓮農業改良場副研究員全中和指出,為繁殖品種優異的山苦瓜,收集全台灣野生苦瓜做種源,歷經純化、篩選、淘汰,才得到抗氧能力強、維生素與葉酸成份也最高的品種。
苦瓜的種類繁多,表皮白色的白苦瓜大多用來烹煮,但其中可改善代謝的植化素含量,遠低於深綠色的山苦瓜,主要原因在於山苦瓜的果肉、種子等,被證實含較大 量對健康有益的苦瓜鹼、抗氧化劑等成份。科學研究顯示可以促進新陳代謝、調節生理機能。農改場培育出的山苦瓜--花蓮四號,經學術研究證實抗氧能力更強、 有益成份也較高。
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