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番茄醬+美乃滋=經典美味?!想DIY一次就上手的焗烤雞肉義大利面,一定要這種面條!
 

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運用番茄醬汁的酸味與美乃滋做成的濃厚醬汁,搭配上雞肉與水管面,形成一道相當有分量的焗烤料理。→也可以用斜尖筆管面、蝴蝶面、貝殼面。   材料(2 人份) 水

 


番茄醬+美乃滋=經典美味?!想DIY一次就上手的焗烤雞肉義大利面,一定要這種面條! 觀看數:1858 人

 

作者:渡邊麻紀

譯者:謝雪玲

運用番茄醬汁的酸味與美乃滋做成的濃厚醬汁,搭配上雞肉與水管面,形成一道相當有分量的焗烤料理。→也可以用斜尖筆管面、蝴蝶面、貝殼面。

材料(2 人份)

水管面⋯100g

雞腿肉⋯1片

蘑菇(切成4等分)⋯8個

鮮奶油(45%)⋯100ml

番茄醬汁(參考P6)⋯150ml

※ 也可使用市售品

美乃滋⋯3大匙

白酒⋯3大匙

帕瑪森起司⋯3大匙

橄欖油⋯1大匙

鹽、胡椒⋯各少許

作法

STEP1:去除雞肉的筋與脂肪,撒上鹽、胡椒。平底鍋開大火,雞皮朝下油煎後再翻面煎,煎熟後倒入一半白酒,稍微燉煮讓酒蒸發收汁後取出。

STEP 2:將橄欖油倒入1的平底鍋中加熱,放入蘑菇及鹽、胡椒拌炒。

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將剩餘的白酒倒入煮到收汁。

STEP 3:雞肉稍微冷卻後,切成適口大小。

STEP 4:把鮮奶油與美乃滋拌勻後,倒入耐熱容器的底部鋪平。將燙好的水管面、雞肉、蘑菇(連同湯汁)倒入容器中。

STEP 5:淋上番茄醬汁,撒上帕瑪森起司,放入預熱250℃的烤箱,烤7∼8分鐘直到表面呈現金黃色即可。

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