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港式脆皮烤豬肉 觀看數:2182 人
預備食材
港式脆皮烤豬肉 三層肉750克 調味料 四季鹽焗雞粉四分之一包 (也可以用一般的五香粉)
步驟說明
作法
01
將五花肉用清水沖洗。用廚房餐廳紙把肉擦乾!
02
將四季鹽焗雞粉塗抹四邊!每個地方都要塗到喔
03
抹均勻後方在紙盤,放入冰箱過夜3天!千萬不要用保鮮膜保住!因為要風乾五花肉!
04
三天後,從冰箱拿出肉。 烤箱預熱220C/ 430F 先烤30分鐘,這時乳豬的皮已經開始起泡嘍! 將乳豬從烤箱中移出以垂直的方向在肉上搓洞。愈多愈好。 放入烤箱200C/390F,再烤90分鐘。
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05
烤好的脆皮豬肉!上面的皮一看就是又香又脆的 呵呵~~ 烤好後移至烤架上放涼,等待15分鐘後即可切塊開動了。
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08
可以開動拉~~
訣竅提示
1. 切烤乳豬時,以皮朝下的方式放在砧板上切! 2. ***放入冰箱中不用以保鮮膜包蓋住,主要是為了要讓三層肉徹底乾燥,也讓香料滲入肉裡!!!
食後感想
做法完全的非常簡單和容易! 一學就會了美味的港式脆皮烤豬肉!