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煮湯時加太多「鹽」怎麼辦？「用水稀釋」是最笨的方法！來看看人家大廚師都怎麼做吧！
 
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料理新手在烹調時難免有調味食物的情況發生，「馬有失蹄，人有失足」，其實不止是你，有些料理老手一不小心...

　


煮湯時加太多「鹽」怎麼辦？「用水稀釋」是最笨的方法！來看看人家大廚師都怎麼做吧！ 觀看數：838 人

　

料理新手在烹調時難免有調味食物的情況發生，「馬有失蹄，人有失足」，其實不止是你，有些料理老手一不小心，也會出現調味失敗的情形。
 

讓我們來假設一個情形，你今天煮湯的時候不小心加太多鹽了，這個時候你會怎麼做呢？

如果是料理新手，肯定會在湯里加入更多的清水，以便稀釋鹹度。
 

但這其實是最傻的方法，因為一旦加入太多的水，會讓整鍋湯毀於一旦。
 

快來看看身經百戰的大廚們遇到這種情況會怎麼做吧！

1、加入麵粉或者大米，找塊趕緊的紗布，包上兩茶匙的省份或者麵粉，大米都行，放在「鹹湯「里攪拌煮一下，鹽分就會被吸收進去，湯自然就變淡了，如此，一鍋好湯就可以出鍋了.

2、加入水煮蛋：雞蛋很吸鹽的，用煮熟的雞蛋放進鍋里吸一會兒也能讓湯變淡，尤其是蛋黃的吸鹽效果更好。
 

3.加入馬鈴薯：馬鈴薯能吸鹽分，且不會損壞原湯的原味，因此若是湯太閑，可以把馬鈴薯切成片，然後一片一片放入鍋里，放一片等一分鐘，嘗嘗湯味道，如果不行繼續放第二片，知道湯的鹹淡適宜。

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記住馬鈴薯不要切太薄，免得煮爛了就撈不出來了。
 

4. 加入番茄或者豆腐：做菜或者做湯時，如果放太多鹽，放入適量的番茄或者豆腐也可以減輕鹽味。
 

5.加入香醋：鹽放多了的湯中加入適量的香醋，要以個人口味而定。
 

6：加糖：炒菜時放鹽過多，加入適量白糖就可以解咸。
 

 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

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