7種花樣式湯圓的做法~ 超贊哦，趕快分享吧~ 祝大家冬至快樂！

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椰汁西米南瓜湯圓

主料

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南瓜(300克)

糯米粉(適量)

西米(1把)

椰子粉(6湯匙)

調料

糖(1湯匙)

廚具

無

1.材料備好。

2.鍋內加水煮開後放入西米，中途用匙子來用攪拌。

3.煮至5分鐘停火，加蓋燜上10分鐘以上。

4.把燜好的西米撈出過涼水，這時西米的外表已經呈透明狀，內部還是有很大的白點。

5.鍋內再次加入清水煮開，把在過冷水的西米撈出再次放入煮鍋煮至西米呈現透明狀。

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6.撈起西米，放入涼開水中（這樣做法才能讓西米成為晶瑩剔透、口感Q滑的西米露）。

7.南瓜上切成片，放入蒸鍋蒸軟，大約5分鐘。

8.南瓜用勺子壓成泥，分次加入糯米粉，然後再加入3湯匙椰子粉和半湯匙糖。

9.將南瓜糯米粉揉成團，不粘手即可。

10.將南瓜糯米粉用雙手揉成大小相同的小圓球。

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11.鍋內下水煮沸後，倒入南瓜湯圓。

12.煮至南瓜湯圓浮起來即可撈起。

13.碗裏倒入3湯匙椰子粉和半湯匙糖，然後沖入開水，放微溫後，放入西米露和南瓜湯圓，攪拌均勻即可。

小竅門：

1、西米一定要先過涼水後再煮至透明，這樣做法才能讓西米成為晶瑩剔透、口感Q滑的西米露。

2、椰子粉可以換成鮮奶。

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3、南瓜湯圓可以加入奶粉，口感會更佳。

4、糖的份量可根據自己的口味調配。

團團圓圓之金沙湯圓

主料

南瓜(100克)

糯米粉(適量)

即食牛奶麥片(3包)

熟鹹蛋黃(3個)

粟粉(4湯勺)

調料

黃油(50克)

煉乳(2湯勺)

廚具

湯鍋

1.材料備好。

2.餡料備好。

3.鹹蛋去殼取出鹹蛋黃，用勺壓碎。

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4.黃油用小火溶化。

5.將黃油倒入壓碎的鹹蛋黃碗中。

6.將粟粉和煉乳倒入鹹蛋黃碗中。

7.拌攪均勻，冷卻凝結後即可金沙餡。

8.南瓜上蒸鍋蒸軟。

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9.用勺子壓成泥，分次加入糯米粉。

10.將南瓜糯米粉和成團。

11.三種金色的材料備好。

12.取一小塊用手壓成湯圓皮，包入金沙餡，捏緊、搓圓。

13.把包好的湯圓放入碟中待用。

14.水煮沸後，倒入湯圓。

15.煮至浮起來即可撈起。

16.放入冷開水中。

17.待表皮冷卻後撈出湯圓，放入裝有麥片的碗中，晃動碗沾滿麥片。

18.盤邊用聖女果、黃瓜、蔥裝飾成兩條魚。

19.把8個金沙湯圓放入盤中擺盤成圓形。

小竅門：

1、糯米粉加入南瓜泥要分次加入，這樣不容易加多了，合成到不粘手即可。

2、煮好的湯放到冷水中，能使表皮爽滑不粘牙。

蒸湯圓

主料

無

調料

無

廚具

無

1.準備好糯米粉；糯米粉用冷水和好，成光滑粉團。

2.準備好熟黑芝麻粉和熟花生碎；芝麻粉和花生碎加入少量熟油、糖桂花調成餡芯備用。

3.取一小塊糯米粉捏成窩形，包入芝麻花生餡，收好口做成湯圓生胚。

4.逐個包完所有湯圓。

5.包好的湯圓放入籠屜。

6.湯圓頂部用枸杞子裝飾。

鍋中水開，放入籠屜；隔水蒸5分鐘。

小竅門：

1、所用糯米粉為吊漿粉，用冷水很容易和勻。

2、可以選擇自己喜歡的口味調餡芯。

3、不喜歡蒸湯圓，煮著吃一樣好吃。

漂亮的三色湯圓

主料

水磨糯米粉(適量)

南瓜(適量)

紫薯(適量)

自制豆沙餡(適量)

調料

水(適量)

廚具

無

1.南瓜、紫薯切片蒸熟待用。

2.將40克糯米粉加水活成團，放入滾水中煮熟待用。

3.將紫薯、南瓜與煮熟的糯米團、糯米粉、水分別活成紫薯面團、南瓜面團，煮熟的糯米團、糯米粉、水活成白面團。

4.三種面團分別搓成長條，

5.擰成麻花狀。

6.切成大小基本相等的劑子。

7.壓扁包入豆沙餡。

8.依次包好所有湯圓。

9.鍋中燒開水，下入湯圓。

10.小火煮至湯圓浮起即可裝盤。

【花式湯圓】

主料

水磨糯米粉(300g)

開水(250g)

調料

紅曲粉(3g)

抹茶粉(3g)

可可粉(3g)

芝麻粉(120g)

糖粉(80g)

鹽(2g)

豬油(50g)

廚具

煮鍋

1.稱取糯米粉。

2.加入開水，並用筷子攪拌。

3.揉成面團。

4.分成4份面團，其中3份分別揉入紅曲粉、抹茶粉、可可粉。

5.糯米皮15g每個，芝麻餡10g每個，包起。

6.揉成圓。

7.表面沾上面粉。

8.圖為做好的湯圓，食用的話，水煮沸，放入湯圓，煮至浮起即熟。

小竅門：
1：水量可按照實際操作增加或者減少

2：第4步中，純糯米粉那個面團可多一些

3：芝麻餡揉成小圓，方便包入

4：保存：做好的湯圓不要緊挨著，以防沾連，冷凍至硬後裝入保鮮袋，可儲存較長時間

5：可以制作38個

五味果仁湯圓