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水果,是飯前吃好,還是飯後吃好?沒想到這麼多年都吃錯了!

 

每次只要一說起吃水果的事情,馬上就會有一大堆問題接踵而至:  飯前吃水果會傷胃?  飯後兩小時才能吃...

 


每次只要一說起吃水果的事情,馬上就會有一大堆問題接踵而至:

  飯前吃水果會傷胃?

  飯後兩小時才能吃水果?

  有些水果會幫助消化?

  晚上吃水果傷身體?

  ……

  

總之,「吃水果得講究時間」的說法,已經深入人心。其中一些說法是有道理的,但有些說法卻並沒有根據。今日小編把各種有關吃水果時間的說法,梳理了一遍,希望老友們看後,能在吃水果時,消除顧慮。

  

1、水果成分挺重要

水果的酸味來自有機酸。有機酸有利於礦物質的吸收,但是過多就可能對胃產生一定刺激。

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水果的澀味來自單寧。單寧能凝固蛋白質,如果胃中粘液分泌不足,可能讓胃黏膜表面受損。但由於多年的品種改良,目前大部分水果越來越甜,並沒有那麼酸澀,即有機酸和單寧含量已經比較少了。

  

所以,吃不酸的水果,即便是飯前,對於胃腸健康的人來說,不至於引起不良反應。但如果胃腸功能不好,還是需要注意。

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2、胃腸功能決定什麼時候吃水果

同樣飯前或飯後吃水果,有些人沒不良感覺,有些人就有不適反應,主要是因為胃腸的功能不一樣。

  

鳳梨、木瓜、奇異果等水果確實含有很強的蛋白酶,就是一些能夠把蛋白質分解成氨基酸、小肽碎片的活性物質,即所謂「酵素」。

  

鳳梨吃起來很「扎嘴」,就是因為其中的蛋白質分解了我們口腔中的蛋白質。理論上來說,如果吃得夠多,高活性的蛋白酶加上大量粗硬的纖維,是可能損傷胃壁的。

  

不過,人的胃並不是玻璃試管。

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在胃酸中,大部分果蔬中的酶都喪失了活性,發揮不了作用。而且鳳梨泡過鹽水甚至沸水燙過或作為食材炒製過再吃,都會讓蛋白酶的活性下降,就更不會「傷胃」了。

  

所以,結論還是很簡單,胃健康的人,其實無需顧慮吃水果時間的問題。

3、想增重還是減肥?

那些需要控制體重、控制血壓血脂的人,飯前吃水果相對更有利,因為可以減少正餐的食量,多攝入膳食纖維和鉀元素。飯後吃水果,就有點需要擔心額外攝入能量而發胖了。

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反過來,對於那些瘦弱營養不良的人,本來就食慾不振,如果飯前再吃很多水果,可能影響正餐食慾,對他們增重計劃可能是一種妨礙。

  

4、吃水果的注意事項

話說回來,吃水果倒也不是百無禁忌。

  

奇異果、桑葚、草莓等帶籽水果,有縮短腸道排空時間的作用。如果是本來就容易拉肚子的人,就不要多吃,但它們可能因此更適合那些便秘的人。

  

鳳梨、奇異果、芒果、無花果等水果可能造成少數人的過敏,吃後如果發生黏膜腫脹、頭疼、胃疼等等不適反應,就應當避免食用。

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對於有糖尿病的朋友,其實大部分水果是可以吃的。但因為水果裡面含糖,吃水果要適度減少主食,保證碳水化合物總量不變。

  

實際上,少量吃些含糖不高而又比較耐咀嚼的水果,比如蘋果、桃子、草莓等,用它們替代一部分主食,對控制血糖是有益無害的。

  

最後總結:

對於大部分健康人來說,吃水果有益健康。而吃到合適數量和品種的水果,比強調吃水果的時間更為重要。早飯吃半個蘋果,午餐時吃點櫻桃番茄,晚餐時吃些奇異果……既給生活帶來了豐富的色彩和味覺,又非常方便可行,而且不會因為增加食量而引起肥胖。






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