雞蛋新吃法:教你「鮮蝦炒蛋」做法,鮮嫩滑口,蛋香十足!營養豐富,超好吃!!
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鮮蝦炒蛋: 幾個小孩當中,和大外甥關係最好,有吃的有玩的,我總惦記著他。同樣的,有什麼好的,他也總惦記著我,惦記著他弟弟。這回,寄了麥香蛋給我們,帶著濃濃愛意的雞蛋與鮮蝦一起炒著吃,鮮嫩滑口,蛋香十足! 【食材】雞蛋4個、鮮蝦(凈重)150g、鹽3g、食用油20ml 【做法】 準備好雞蛋;將雞蛋打開;留半個蛋清待用,其他的加入鹽打散成雞蛋液;鮮蝦去殼取出蝦腸;洗凈,加入蛋清,抓勻;鍋中熱油(10ml),下鮮蝦快速滑炒,蝦一變色即盛起待用;原鍋下油,熱開,手放在距離鍋十幾公分的高度,感覺到熱氣將蛋液倒下;略有凝固,即下炒好的蝦肉;將雞蛋炒散,與蝦混合在一起,熄火裝盤即可食用。 【小五食記】 我們在海邊,吃蝦的時候喜歡原汁原味,如果怕海鮮味的同學,腌制蝦的時候可以適當加點料酒;蝦要先炒熟,再與雞蛋同炒,才可以讓雞蛋鮮嫩,蝦也鮮美。 |
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