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每天吃雞蛋可以補血？雞蛋含鐵量跟牛肉接近，可吸收率比菠菜還差
 
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嬰幼兒從6個月左右開始添加輔食最先開始的就是含鐵米粉可見即便是嬰幼兒也有補鐵的需求鐵元素是血紅蛋白...

　


每天吃雞蛋可以補血？雞蛋含鐵量跟牛肉接近，可吸收率比菠菜還差 觀看數：863 人

　

嬰幼兒從6個月左右開始添加輔食，最先開始的就是含鐵米粉，可見即便是嬰幼兒，也有補鐵的需求。鐵元素是血紅蛋白主要的組成部分，因此補鐵其實就是在補血。

不管嬰幼兒還是青春期女性，都有補血的需求，如果長期貧血會影響嬰幼兒身體發育、延緩智商發育速度。對成年人來說，會讓精神萎靡不振、臉面暗淡、脫髮等不良反應。那麼補血應該吃什麼呢？爆炸營養課堂的營養師，反覆闢謠過吃紅棗、喝紅糖水不能補血，因為這些食物含鐵量很低。

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有人查了食物營養素含量後，發現雞蛋的含鐵量比較高，每百克雞蛋含2毫克鐵元素，跟牛羊肉接近，所以每天吃一到兩個雞蛋來補鐵。那麼今天爆炸營養課堂的營養師，就跟大家聊聊：每天吃雞蛋可以補血？營養師：雞蛋含鐵量高，可吸收率比蔬菜還差。

確實雞蛋是一種健康食物，雞蛋裡含有豐富的維生素A、D，E、B2、B12、膽鹼，卵磷脂等人體所需的營養物質。每天吃一個雞蛋，是營養師推薦的健康飲食習慣。不過雞蛋補鐵這件事，大家都理解錯了！雞蛋裡含有一種名為卵黃高磷蛋白的物質，會影響身體對鐵元素的吸收率。

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導致人體對蛋黃中鐵元素的吸收率只有3%左右，比很多蔬菜還要低！

蔬菜中的鐵元素屬於非血紅素鐵，人體吸收率在5%左右，而牛羊肉中的鐵屬於血紅素鐵，貧血患者最高的吸收率可達35%。可見雞蛋含鐵量跟牛羊肉接近，但吸收率只有牛羊肉的10%不到，吃再多雞蛋也難以補血。

真正適合身體補血的食物，還是牛羊肉、豬肝雞肝及豬血、鴨血，這些紅肉和動物內臟。這些食物裡，牛羊肉盡量選擇瘦肉部分，避免攝入過多脂肪。豬肝雞肝膽固醇含量高，中老年人不適合多吃。

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豬血鴨血的膽固醇含量比較低，在正規途徑購買的可以適當吃一些。此外吃這些補血食物時，可以搭配吃一些維生素C含量高的蔬菜、水果，像紅棗、辣椒、柿子椒等，因為維生素C可以促進身體對鐵元素的吸收率。

參考來源

文章來源: https://www.sohu.com/a/332279253_144953?spm=smpc.author.fd-d.3.1565284629948JScvZoe
 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

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