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原來酵素那麼好,教你如何自製DIY檸檬酵素,為了家人的健康收藏吧
酵素食品開始出現在各大商場和超市,它們宣傳著營養理念和健康功能,往往號稱是以純天然植物為原料,此外,...

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原來酵素那麼好,教你如何自製DIY檸檬酵素,為了家人的健康收藏吧
 

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酵素食品開始出現在各大商場和超市,它們宣傳著營養理念和健康功能,往往號稱是以純天然植物為原料,此外,...

 


原來酵素那麼好,教你如何自製DIY檸檬酵素,為了家人的健康收藏吧 觀看數:5815 人

 

酵素食品開始出現在各大商場和超市,它們宣傳著營養理念和健康功能,往往號稱是以純天然植物為原料,此外,也有不少「養生達人」教人利用水果自製酵素,並聲稱這些酵素有著殺菌解毒、防癌美容等全方位功能。

酵素的種類很複雜,但是製作原理很簡單就是用糖來抑制害菌生長,同時用糖來培養酵素,讓水果內的酵素倍增,達到我們攝取酵素的目地做法有點像糖漬,做蜜餞的方法,只是完全無添加任何香料,保存原味。

製作檸檬酵素只要用 冰糖 + 檸檬就可以了,以1:1的比例釀製

1檸檬切片後,一層冰糖、一層檸檬,反覆將瓶罐鋪滿。

2像這樣層層堆疊,完全不用加任何一滴水,靠檸檬滲出來的水份就足夠融化冰糖如果是水份比較少的水果,就參考做醋的方式,適當加些糯米醋來浸泡水果。

3香水檸檬,無籽,處理起來更方便,而且我們自產的,保證無農藥,更安心 ^^外面水果攤買的水果要徹底清洗乾淨,畢竟這是連皮一起下去釀製。

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4 這樣檸檬酵素就完成了,是不是太簡單了!人類習慣把食物煮熟後食用,是擔心食物腐敗對身體造成傷害。 糖漬、或鹽漬食物可以保存食物,同時也保留酵素。

5靜置一天後檸檬軟化了,糖也融化一大半。釀製前兩週每天都要打開瓶蓋釋放氣體,搖晃至冰糖完全融化為止。

6 5~15天是酵素增生最強烈的時候,會產生大量氣體。

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開瓶蓋會有一股氣體衝出,聞到濃濃的檸檬香氣。

7 麵包就是利用酵母發酵產生氣體,來讓麵團膨脹只是麵包高溫烘烤過,酵素又殺光了…

8兩週後氣體越來越少,就不用天天開蓋,每週開一次即可。

9三個月後最後完成的模樣,原則上完成的酵素不開封可以保存很久很久,開封後最好早點喝完大罐裝可以分裝成小罐慢慢喝,避免太頻繁接觸空氣造成腐敗 加水稀釋即可飲用,不然會太甜,檸檬糖水有一種淡淡的發酵味,飯後一杯幫助消化。檸檬片也可以吃,中間纖維的部份脆脆的,外皮有點苦澀,泡水後將糖份釋出比較不會這麼甜。

第一次泡酵素,每天都期待酵素完成,迫不及待想開封嘗鮮。

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其實時間還沒到也能喝,只是風味就像檸檬水,增生的酵素量也不多。 三個月的時間除了讓酵素增長飽合外,也能觀察酵素是否成功。如果製作過程中出了什麼差錯,滅菌不完全,不小心讓壞菌侵入增生,酵素就會腐壞。罐內的酵素會很恐怖,開罐會聞到明顯惡臭,表面懸浮髒汙,這就不要喝了,可以拿去當肥料。如果三個月後無異狀,就放心的喝吧,放整年也不會壞。

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至於喝完酵素後,對身體有多大的幫助呢?感覺精神更好了,皮膚變漂亮了,更年輕、更苗條,讀書頂瓜瓜,考試都100分~~哈哈!當然沒這麼神奇,但是我相信自然法則的動物都是攝取生食。

生食內的營養原素絕對會比熟食來得更高,自釀酵素是攝取生食的一道途徑。不管怎麼說,喝自釀酵素飲料,絕對會比用化學香料調成的汽水飲料還好千萬倍,天然ㄟ尚好啦

酵素對大多數來說並不陌生,這一種富含有豐富營養價值的食物,酵素在發酵過後都會轉化為果酒,用酵素可降低血糖,減少脂肪,用酵素來減肥的話效果也是很好的,酵素的做法有很多種,今天我們就來瞭解一道紅棗酵素的做法很簡單,功效也很多,尤其是對調理女性的身體有著很好的功效。

製作方法:500g紅棗切半+1kg白砂糖+6L純淨水,放入和風來酵素桶中封蓋,每天早晚各攪拌一次,三到四天後(因處高溫季節,建議第三天後每隔三四個小時品嘗後自行決定),過濾出殘渣,桶內酵素汁倒入玻璃瓶內,存入冰箱保鮮,即可食用。

紅棗酵素的功效與作用:

1、健脾益胃;

2、補氣養血安神;

3、增強免疫力,抗過敏。

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溫馨小提示:

1、避免選購外皮受損的水果;

2、水質請選用純淨水或礦泉水;

3、如果疏忽,導致酵素製作時間過久已轉化為果酒,酵素作用會降低;

4、如果製作時間過短還沒有充分發酵,酵素作用也會降低;

5、如果是糖尿病人製作酵素時加糖一斤六兩。

和風來酵素桶其他妙用工法:

1、用和風來酵素桶淘米、存放過的水煮飯,米飯會清香,提升口感;

2、用和風來酵素桶浸泡洗水果,可快速去除水果表皮化學農藥殘留物;

3、將自來水放置和風來酵素桶中,靜放一小時,再澆花草,有植物助長作用,並延長花期;

4、自製還元水,將飲用水置於和風來酵素桶中6個小時,可生成還元水,營養價值高;

5、用和風來酵素桶,存放廚房廢棄物,不會產生異味。

這一道簡單的紅棗酵素做法方法其實很普通,我們只需要加入幾種食材就可以做成了,平時用的酵素淘米做的米飯,會格外的清香,用酵素做的水果酒,不會產生任何的異味,還可以來美容養顏,促進身體代謝還能增加免疫力。

 


 
 
   

 

 


 

 

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