馬鈴薯是我們日常常吃的蔬菜之一，馬鈴薯歷年來受到人們的歡迎，而且馬鈴薯的養生功效非常好，能有效幫助降血壓、降血脂、控血糖，這簡直是「三高」人群的福音！馬鈴薯還有哪些強大的功效呢？下面就一起來瞭解一下。
▲對於高血壓和高血脂病人，馬鈴薯都是比較好的選擇。
馬鈴薯比香蕉更補鉀，降血壓效果更強！馬鈴薯含鉀高，鉀可預防中風，協助肌肉正常收縮，有防治高血壓和心臟病的功效，這也讓馬鈴薯享有「地下蘋果」的美譽。
世界衛生組織建議，每人每天應攝取3510毫克的鉀元素。有高血壓的朋友，更應該注重補鉀。
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在很多人心中，香蕉是最好的鉀元素來源，但事實並非如此。
美國西北大學醫學院教授琳達·霍恩表示，以馬鈴薯為代表的含鉀蔬果有助於降低血壓，每天堅持吃1個中等大小的馬鈴薯(約130克)，可使腦卒中的發病率降低40%。
馬鈴薯含有抗性澱粉，能降低膽固醇，由於馬鈴薯富含碳水化合物，所以一直被當成補充能量的食物，但其實它也是維生素C和膳食纖維的極佳來源。馬鈴薯中含有的抗性澱粉對消化系統功能有益，當其到達大腸部位後，能發揮出抵禦癌症和降低膽固醇的功效。
此外，馬鈴薯也是B族維生素和微量元素的很好來源，同時它的脂肪含量較低，是能保護心臟的白色蔬菜。
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馬鈴薯能幫助控制血糖，糖尿病人的福音！馬鈴薯富含抗性澱粉和膳食纖維，能令人體消化緩慢，升血糖速度減慢，易於控制餐後血糖和胰島素分泌。
糖友如何吃馬鈴薯
馬鈴薯的血糖指數與它的烹飪方式有關，馬鈴薯泥的血糖指數最高，其次是燉馬鈴薯塊、馬鈴薯絲等。研究發現，在烹飪馬鈴薯時加一點醋，可以降低馬鈴薯的血糖指數。因此，糖尿病患者如果吃馬鈴薯，不建議吃馬鈴薯泥和燉馬鈴薯塊，更不建議吃炸薯條。可以吃炒馬鈴薯絲，但是，需要注意的是在炒馬鈴薯絲之前先將馬鈴薯絲在水裡浸泡15分鐘，使其變脆。
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炒馬鈴薯絲時加一些醋，這樣可以降低馬鈴薯絲的血糖指數。
注意：
由於馬鈴薯中澱粉含量較高，在血糖控制不佳時，或者患者自己不會用食物交換份進行食物份量交換時先不要食用馬鈴薯。以免總熱量攝入過高，血糖控制不佳。
馬鈴薯渾身都是寶，老人吃它延壽、護心護血管馬鈴薯的營養素配比好，含8%~29%的澱粉，低於米飯、饅頭、麵包等食物;蛋白質含量約0.75%~4.6%，其中賴氨酸達93毫克/100克，色氨酸也有32毫克/100克，這都是其他糧食缺乏的；脂肪含量低，僅有0.2%左右。
中醫認為，馬鈴薯性平味甘，具有健脾益氣、和胃調中、減肥降脂等功效，可輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等。
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特別是老年人，經常食用馬鈴薯十分有益於健康，可養心益氣，延年益壽。
現代研究顯示，馬鈴薯的維生素含量甚至與蔬菜相當，尤其是維生素C和B族維生素含量較高。前者是抗氧化劑，保護身體免受自由基損害，後者有利於心血管健康。馬鈴薯還有優質蛋白，蛋白質量可與雞蛋媲美；其次馬鈴薯含鎂和膳食纖維豐富，有益於心臟和心血管健康。
馬鈴薯營養吃法排行榜(這三種吃法適合普通人)
（這三種吃法不適於糖尿病人，糖尿病人炒馬鈴薯絲時要加一些醋）
1.蒸馬鈴薯才是最理想的方式！
在烹調方法上，分享一個馬鈴薯健康做法排行榜，值得一試。
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第一名是蒸馬鈴薯，是最理想的烹調方式，對營養影響很小，還能保留天然清香。蒸熟的馬鈴薯維C保留率在80%以上，而微量元素、膳食纖維等幾乎不損失，，更易消化吸收。
第二名是馬鈴薯泥，口感酥軟，適合老人和孩子。
經過合理搭配，比如酸奶堅果馬鈴薯泥，還能補充蛋白質、微量元素，能幫著控制體重、血糖、血壓等。但如果加入人造奶油、香精、糖等，馬鈴薯泥的營養就會大打折扣。
第三名是燒馬鈴薯，斷面少，水溶性維生素損失少。
馬鈴薯燒牛肉是絕配，牛肉能補充馬鈴薯中缺乏的礦物質鐵和蛋白質，馬鈴薯則可補充牛肉缺少的碳水化合物和維生素C。馬鈴薯富含膳食纖維，可以減少人體對牛肉中含有的膽固醇的吸收。需要注意的是，燒馬鈴薯前不要先油炸，否則會破壞其他營養素，增加脂肪攝入。
第四名是炒馬鈴薯片，烹製時間較短，對營養素的破壞程度小。
刀工比馬鈴薯絲少，可以減少營養流失。需要注意，馬鈴薯片切好馬上烹飪，別用水泡。馬鈴薯全身都是寶，是我們養生不可錯過的聖品，而且馬鈴薯的口感也非常好，它還有「地下蘋果」的美譽。
三高的人群可以把吃一些馬鈴薯，可以起到降壓降脂的功效，老人吃馬鈴薯能延壽、護心護血管，趕緊告訴身邊有需要的人吧。
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