首頁
不得不承認，這是面包中最好的配方！軟綿拉絲效果別的根本無法比
 
Love分享

觀看數：1138 人

不得不承認這傳承的經典，老式面包的鬆軟真的是別的面包不能比的，烤好的面包放到第三天味道還是一如既往的好

　


不得不承認，這是面包中最好的配方！軟綿拉絲效果別的根本無法比 觀看數：1138 人

　

   14760749706438.jpeg

不得不承認這傳承的經典，老式面包的鬆軟真的是別的面包不能比的，烤好的面包放到第三天味道還是一如既往的好。我今天做的這個方子是參閱愛和自由的老式面包配方，在這裡非常感謝愛和自由的親情奉獻，配方到我這裡被改得完全沒有了原配方的模樣了，做菜沒有條條框框，做西點也一樣可以大膽嘗試的，我這個方子還是按照我家慣例，黃油和糖量做了減量，家裡沒有奶粉，把原配方的奶粉改為了低粉，原配方的水我換為牛奶了

14760749705256.jpeg

原材料：酵頭：面包粉160克、低筋面粉40克、細砂糖16克、酵母4克、牛奶160克主面團：面包粉160克、低筋面粉56克、細砂糖45克、全蛋液60克、牛奶36克、黃油30克、鹽2克將酵頭材料放入面包機桶裡揉七八分鐘後發酵至很多蜂窩狀。

14760749706013.jpeg

加入主面團材料。

14760749704835.jpeg

揉到面團有一段延展性後加入黃油。

14760749705960.jpeg

揉到能拉出筋膜。

sponsored ads
sponsored ads


1476074970495.jpeg

廣告－請繼續往下閱讀

發酵至原來的2.5倍大小。

14760749708399.jpeg

取出排氣，分成四等分，每一分搓成長條。

1476074970371.jpeg

左手固定對折的位置，右手將長條面團搓成如圖狀。

1476074971139.jpeg

將右邊的頭塞進左側對折的圓圈裡。

14760749711746.jpeg

烤盤裡均勻刷上一層橄欖油，將整好形的面包原胚放入。

sponsored ads
sponsored ads


14760749715467.jpeg

放入烤箱中層，在密閉的環境中發酵至原來的2.5倍。

14760749719800.jpeg

烤箱調到180度，上下火，30分鐘。

14760749714705.jpeg

成品。

14760749718830.jpeg

真的特別香。

 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

熱門推薦

　

　




　

　

　

大家都在看



這裡滾動定格
首頁
不得不承認，這是面包中最好的配方！軟綿拉絲效果別的根本無法比
  
Love分享

　

　

聲明：Love分享 生活網，網站內容均從網路上收集或網友提供，內容的完整性正確性本站不負任何法律責任，本站嚴禁使用者發表侵害版權或智慧財產之內容，

由於本站是受到「即時發表」運作方式所規限，故不能完全監察所有即時文章。

若有任何文章侵犯到您的權益，請瑱妥右方 著作權侵害通知書 ，本站將會在24小時內刪除或修正。

若文章或是內容有問題請 | 聯絡我們 | ，我們將會第一時間優先處理。

 |  使用注意事項 |  使用規則   | Facebook隱私權條款   | 隱私條款 | 侵權舉報 | 著作權保護 |   聯絡我們 |   廣告合作 | 模具管理