首頁
一塊錢的圓白菜竟然成了餐桌上的搶手菜，原來是加了「這個」...難怪客人都點名要！
 
Love分享

觀看數：1874 人

這款圓白菜炒粉條非常好吃又下飯，在我們老家也叫它「積菜粉」，也有用酸菜炒粉條的也叫這個名字。這個...

　


一塊錢的圓白菜竟然成了餐桌上的搶手菜，原來是加了「這個」...難怪客人都點名要！ 觀看數：1874 人

　

14702787016709.jpg

14702787022070.jpg

這款圓白菜炒粉條非常好吃又下飯，在我們老家也叫它「積菜粉」，也有用酸菜炒粉條的也叫這個名字。這個菜是真的好吃啊，吃過一次的都忘不掉。

我跟別人的做法有點不一樣，因為我比大家多了一味調料。一次去開餐館的姑姑家，那天正趕上桌上有這道菜，認真的請教了大廚，明白了，我說老媽炒的咋不如這個好吃呢，原來人家用的料不一樣。大廚在最後的時候淋入了一些料油，這個我們沒有，人家都是用秘制料包做出來的，不過沒關係，大廚把前期的家常做法都告訴我了，咱們做的也非常好吃，在家常菜里也是上桌率極高滴！

14702787352359.jpg

食材：圓白菜280克，紅薯粉條28克，豬瘦肉50克，白醋1湯匙，醬油1湯匙。

sponsored ads
sponsored ads


生抽適量，蒜末3瓣的量，蔥花少許，生薑3片，料酒少許，植物油適量

廚具：炒鍋

做法：

14702787509787.jpg

1 備好主要食材

2 圓白菜切絲，這時候可以把粉條上鍋煮一下

3 圓白菜洗凈后控凈水

4 粉條煮軟沒硬心即可撈入涼水裡待用，瘦肉切絲

14702788058337.jpg

5 把肉用生抽、生薑、料酒拌勻，再拌入植物油（這個步驟讓肉嫩而不腥，提前入味）

6 鍋內入植物油，溫熱時放入肉絲，用筷子攪散，肉絲變白加入蔥花爆香

7 放入醬油提色

8 開大火，油溫升起后快速倒入控凈水的圓白菜絲（一定要控凈水，要不水塌塌）

14702788256998.jpg

9 快速翻炒，放入鹽 

10圓白菜微蔫順鍋邊淋入白醋（神秘調料在這裡：白醋，一定要白醋，米醋出來不是那個味），要用淋的手法，這樣醋會揮發一些，成品好吃還不酸 

11 撈入粉條快速翻炒拌勻，加入蒜末激出香味即可關火。

寶媽小貼士： 

1 圓白菜的絲要切的細些，這樣在還沒怎麼出湯的時候就已經熟了 

2 粉條煮好后撈入涼水裡這樣不會黏在一起，用的時候直接撈入菜里更清爽，也很容易拌開 

3 要點是白醋，雖加醋卻不酸，成品是咸鮮下飯，非常值得一試

4 最後蒜末的加入很重要，特別提味

5 我這個圓白菜炒的稍微有點過，一個人邊炒邊拍有些難度，希望大家理解

 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

熱門推薦

　

　




　

　

　

大家都在看



這裡滾動定格
首頁
一塊錢的圓白菜竟然成了餐桌上的搶手菜，原來是加了「這個」...難怪客人都點名要！
  
Love分享

　

　

聲明：Love分享 生活網，網站內容均從網路上收集或網友提供，內容的完整性正確性本站不負任何法律責任，本站嚴禁使用者發表侵害版權或智慧財產之內容，

由於本站是受到「即時發表」運作方式所規限，故不能完全監察所有即時文章。

若有任何文章侵犯到您的權益，請瑱妥右方 著作權侵害通知書 ，本站將會在24小時內刪除或修正。

若文章或是內容有問題請 | 聯絡我們 | ，我們將會第一時間優先處理。

 |  使用注意事項 |  使用規則   | Facebook隱私權條款   | 隱私條款 | 侵權舉報 | 著作權保護 |   聯絡我們 |   廣告合作 | 模具管理