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冬季解膩爽口小菜:酸甜蘿蔔條 觀看數:1373 人
冬季到來,
草兒枯了
樹葉落了
連鳥兒也都飛向了遠方
此時的大地一片蒼茫
為過冬準備的蔬菜此時也早已沉眠與菜窖
寒冷的天氣裡,
燉一鍋熱氣騰騰的肉菜是每一個家庭裡冬季的最佳菜品
吃肉的吃得多了總會膩的
此時一盤清脆酸爽的開胃小菜就成了餐桌的最愛
今天咱就和大家一起啦啦清新爽口小菜的製作
美食食材:
主料:白蘿蔔2顆,柳丁1個,大薑80克
調味料:東湖陳醋100克,味達美醬油50克,冰糖150克,鹽10克
1、白蘿蔔清洗乾淨,去掉頭尾切成五釐米長的小條,要保證每一條都帶皮,當然了剩下的心可以做其它用途;
2、將切好的蘿蔔條放入盆中,加入鹽醃一下;
3、這個時候可以準備切大薑片,把柳丁也切成片(本來想加檸檬的,家裡沒有了,懶得去買了,就換成了柳丁);
4、取一鍋加適量清水,將冰糖和大薑片放入其中,加熱至冰糖溶化;
5、最後將陳醋和醬油加入其中和勻,放一邊晾晾;
6、大約醃制一個小時左右,白蘿蔔條就會醃制出很多水分,此時可以將水分嗶出;
7、將蘿蔔條放在帶孔的盤子上,放在通風處吹晾;
8、大約半天的時間,蘿蔔條外皮就會發幹散一些;
9、此時可以將蘿蔔條和切好的柳丁片一起放入提前煮好的湯汁中,並充分攪拌均勻;
10、取一張保鮮膜蓋封好,放入冰箱中,浸泡一天后即可食用。
幸福小貼士:1、白蘿蔔條醃制以後提前晾曬,可以讓蘿蔔條內多餘的水分析出,有利於湯汁和滋味的進入,保證脆爽的口感。2、白蘿蔔切條帶皮口感脆爽,有艮悠悠的感覺。