【蘿蔔鑲幹貝】展現一手好廚藝的絕佳首選電鍋食譜

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【蘿蔔鑲幹貝】展現一手好廚藝的絕佳首選電鍋食譜觀看數：2412 人

如果要向來家裡做客的朋友炫耀一下自己的廚藝的話這道菜絕對會是前三名炫耀廚藝的首選!! 即便你是很少下廚的人,這道菜絕對會讓你有施展大廚之風的假像...哈哈因為這道【蘿蔔鑲幹貝】不僅賣相很好,而且還

【蘿蔔鑲幹貝】展現一手好廚藝的絕佳首選電鍋食譜 觀看數：2412 人

如果要向來家裡做客的朋友炫耀一下自己的廚藝的話

這道菜絕對會是前三名炫耀廚藝的首選!!

即便你是很少下廚的人,這道菜絕對會讓你有施展大廚之風的假像...哈哈

因為這道【蘿蔔鑲幹貝】不僅賣相很好,而且還非常容易學:)

話說這也是其中一道收服我德國男友的胃的臺式傳統料理喲!

除了上次向大家介紹的【灌湯黃金炸蝦球】

畢竟要收服一個住在台灣將近12年的外國人,多少臺式傳統菜他沒吃過?

但我相信這道【蘿蔔鑲幹貝】很少出現在外面的餐廳～所以今天他來我們家做客,確實是他第一次與蘿蔔鑲幹貝相見歡:D

他們可以說是對彼此一見鍾情喲～哈哈

第一口先是品嘗到極為入味的蘿蔔,每一口都吃的到幹貝鮮甜滋味,

接著吃進嘴裡的是一絲一絲口感的鮮甜幹貝慢慢的從嘴裡散開,

最後再小酌一口微鹹微甜的湯汁,乍看之下是如此單純平凡的食材,

每一口品嘗到的卻是不簡單的獨特滋味

食材：

1.白蘿蔔一條

2.幹貝6顆

3.醬油露一湯匙

步驟：

1.幹貝清洗後泡水(水量為煮米水兩杯),放置電鍋蒸軟(外鍋水量為煮米水半杯),電鍋跳起後悶約10分鐘

2.蘿蔔削皮,切片塊狀後(每一片厚度約2～2.5公分)汆燙

3.取一湯匙或其他適當烹飪工具,將汆燙後的蘿蔔挖掉中心的部分

4.將幹貝稍微撕條狀後,塞進蘿蔔中心

5.取一個有高度的盤子,將蘿蔔鑲幹貝放進盤子中,倒進剛泡過幹貝的水,以及一杯高湯(煮米水杯),放進電鍋(外鍋水量為煮米水一杯),電鍋跳起後悶約10分鐘

6.最後再淋上一湯匙的醬油露即可上桌摟

Tips:

1.千萬不可以跳過最後一個步驟喔!請不要小看醬油露的作用!這一匙的醬油露,大大提升整個湯頭的風味!微鹹微甜,短暫停留在嘴裡還會有回甘的滋味喲

2.加進高湯是關鍵!絕不可省略

3.建議平常可先煮好一大鍋的排骨高湯,小袋小袋分裝後放置冷凍庫,當需要煮湯或是做其他料理時,可隨時派上用場

如何煮出鈣質滿滿的好喝高湯：

1.準備7~8塊的排骨,加進約三分之二的水(我家鍋子：直徑25深度15公分)

2.蓋子蓋緊,開大火煮約40分鐘後,轉中小火繼續煮約30分鐘

3.此時可選擇加入2湯匙的米酒或是半湯匙的白醋(這一個小小的動作卻能夠讓排骨裡的鈣質完全被釋放出來喲!)

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