冷凍水餃好吃祕訣：煮水餃要用『冷』還是『熱』水？答案竟出乎意料之外.

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冷凍水餃好吃祕訣：煮水餃要用『冷』還是『熱』水？答案竟出乎意料之外.

冷凍水餃好吃祕訣：煮水餃要用『冷』還是『熱』水？答案竟出乎意料之外. 觀看數：8693 人

水餃要怎麼煮呢？

乍聽這個問題，或許大家會覺得好笑，但小編覺得，煮水餃其實也是一門功夫啊！

以前小時候不懂事，不會掌握煮水餃的時間，不是把水餃煮得皮餡分離，

不然就是煮完水餃發現裡頭的內餡還是冷冰冰的，每次吃到自己煮的這種水餃，都深深感覺自己像個廚藝白痴似的。

聊到煮水餃的方式，小編會等到水滾了後，再把水餃放進去，然後反覆加大約3次的冷水，

等加完最後一次冷水，胖胖的水餃浮上水面時，就可以準備起鍋了。

但最近小編聽到一個方法，原來比起用滾水煮水餃，用冷水煮水餃的時間可以縮短，

不但可以省錢，還可以防止水餃皮被煮爛耶！

這麼神奇的煮水餃妙招，一定要報乎你知啦！

冷水煮水餃一舉數得

日前網路流行一招煮水餃的方法，就是在還沒滾的水中丟入水餃，接著放著不管

（如果怕水餃黏鍋子的話，可在水裡撒些鹽巴或些許沙拉油），大約１０分鐘過後，

一顆顆胖嘟嘟又美味的水餃就可以起鍋啦！

前衛生署食品衛生科科長劉兆宏解釋，如果等水滾了，才把冷凍水餃丟進去，此時水溫100度，

但水餃內餡可能只有零下幾度，一但加熱時，常常會出現外頭皮熟了，但內餡沒熟的情形。

但如果用冷水來煮水餃的話，就不會遇到這樣的問題。

劉兆宏強調，水餃多為豬肉餡，若沒煮熟恐有寄生蟲之憂，但往往水餃煮得過久時，就容易把水餃皮給煮破，

而且用冷水煮水餃時，可以省去等水滾的時間和瓦斯，放水餃時又不用怕被熱水濺到手，可說一舉多得。