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銀耳怎麼煮，才容易出膠？很多人把「第1步」做錯了，難怪不好吃
 
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銀耳怎麼煮，才容易出膠？很多人把「第1步」做錯了，難怪不好吃

　


銀耳怎麼煮，才容易出膠？很多人把「第1步」做錯了，難怪不好吃 觀看數：594 人

　

提到銀耳這種美食，這可謂是很多女人都喜歡吃的！即使沒有吃過銀耳，但也應該知道銀耳羹是一種美容保養的好食物吧？銀耳是一種生善於枯木上的膠質真菌，因其色白如銀，故名銀耳。由於銀耳所含的養分全面，所以很人都特別喜歡吃！但是銀耳大都是曬乾的，這怎麼才能把銀耳做得更加好吃，其中要講究的可不少啦！並不是把銀耳放到水裡煮，味道就會很好的！其實銀耳怎麼煮，才容易出膠？很多人把「第1步」做錯了，難怪不好吃啦！

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在煮銀耳時，一般都是用的干銀耳，而很多人可能直接把銀耳沖洗一下，就放到鍋裡煮了，其實這做法是特別不對的！因為煮銀耳的第一步，是要泡銀耳！想要煮出粘稠的感覺，首先要做的就是浸泡。不管是新鮮的活銀耳還是經過硫化的干銀耳。在煮之前都需要進行浸泡。而且最好是浸1到2個小時！

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在浸泡的時候最好選擇溫水，用溫水浸泡過的銀耳更容易煮，更容易出膠。

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不過很多人都忽視了這第1步，有的人可能會稍微泡一下，但也許時間很短，看到銀耳泡大了，就急著往鍋裡煮了！其實這很不好啦！此外，還有一點是要注意的！那就是銀耳放到鍋裡煮的是，用冷水會更加容易出膠的。銀耳在煮出膠質的過程是一個循環漸進的過程，而冷水下鍋，溫度慢慢上升，更有利於銀耳膠質發生。而且先大火煮開，之後小火熬煮，如許容易出膠。

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所以說，銀耳怎麼煮，才容易出膠？這很簡單了吧？不過很多人把「第1步」做錯了，難怪不好吃。銀耳的確是特別好的食物，尤其是女人多吃是特別好的，銀耳羹擅長補益肺氣，可以提高肺組織的防禦功能，提高機體的免疫能力，從而增強體質，達到抗衰老的作用，是進補的上乘佳品。

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還有滋陰潤肺，補脾安神的作用，對皮膚也特別好啦！

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當然銀耳有各種，應該嘗試自己喜歡的銀耳。銀耳是一種潤膚佳品，富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以滋潤皮膚，讓皮膚變得細膩，適合女孩子吃。

銀耳熬成羹後，口感是比較好的，放上適量的冰糖，吃起來是比較溫和細膩的。而且銀耳熬成羹後，看上去很好看，讓人覺得很舒服，味道濃郁可口，多吃還是挺好的喔。

參考來源:http://www.bstcooker.com/post657112/1260

 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

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