香蕉總是放沒幾下就黑掉了嗎？教你幾招小撇步，原來「慢熟」竟然這麼簡單！

首頁

Love分享

觀看數：2762 人

香蕉總是放沒幾下就黑掉了嗎？教你幾招小撇步，原來「慢熟」竟然這麼簡單！觀看數：2762 人

香蕉變成褐色有多個原因。如果把香蕉剝開，氧氣會對香蕉內的酶產生作用，使香蕉變褐色...

香蕉總是放沒幾下就黑掉了嗎？教你幾招小撇步，原來「慢熟」竟然這麼簡單！ 觀看數：2762 人

香蕉變成褐色有多個原因。

如果把香蕉剝開，氧氣會對香蕉內的酶產生作用，使香蕉變褐色。

如果香蕉皮變褐色，是黃色素分解並留存而導致的。

了解香蕉成熟的原理，才能據此讓其保持新鮮美味。

本文列舉一些延緩香蕉成熟期的方法。

sponsored ads

選購兩端綠中間黃的香蕉，這種顏色說明香蕉還未熟透。

不選有褐色斑點或瘀傷的香蕉。

瘀點使香蕉果肉接觸到空氣，加速成熟。

不選已經全部變黃的香蕉。

因為香蕉熟得快，保鮮期短。

sponsored ads

所以要選擇帶綠的香蕉，這樣才能保存久一點。

香蕉熟透前在室溫下保存。

不要受熱，否則會加快成熟。

香蕉成熟前不要放冰箱，否則會起到相反作用，使香蕉皮更快變褐色。

因為低溫導致細胞壁提前破裂，產生黑色素，香蕉就會發黑。

sponsored ads

奇怪的是，就算香蕉發黑，內部果肉還是沒有熟，因為低溫阻礙了果肉成熟。

把香蕉掛到香蕉架上。

這能減少香蕉的瘀斑，防止果肉接觸到空氣。

還可以用保鮮膜把香蕉柄裹起來，也能減少果肉接觸到的氧氣，因此能延長約一周的保鮮時間。

把香蕉和其他果蔬分開放。

sponsored ads

果蔬會散發一種特別的荷爾蒙，加速成熟。

混合放置加速成熟。

有趣的是，成熟是會傳染的。

植物天然會散發一種荷爾蒙，名叫乙烯，正是它導致植物成熟。

已經變成褐色的果蔬散發的乙烯比一般的多，所以會使周邊的新鮮果蔬更快成熟。

sponsored ads

不要用密封袋儲存香蕉。

乙烯被封閉在袋子里無法釋放，這會讓香蕉更快變褐色。

香蕉成熟後冷藏。

香蕉成熟之後是可以放冰箱保鮮的。

為了延緩成熟期，需要降低乙烯造成的化學反應。

低溫可以減慢乙烯的發散，使香蕉較慢成熟。

如果冷藏的香蕉皮變黑，不要感到吃驚，這是正常的。

香蕉皮變黑對果肉的新鮮度沒有影響。

裡面的果肉還是緊緻美味的。

把去皮的香蕉放在密封保鮮盒內冷凍。

食用前自然解凍。

儘管香蕉果肉沒有香蕉皮的保護，但是密封的保鮮盒也能隔離空氣。

低溫能降低乙烯的散發，冷凍比冷藏效果好。

冷藏保鮮的香蕉可以直接食用，而冷凍的香蕉需要解凍。

食用前在室溫下自然解凍一小時。

為香蕉刷上酸橙汁或檸檬汁。

酸能延長香蕉的保鮮期。

不需要浸在檸檬汁里。

太多的檸檬汁並不能提供更加的效果，而會讓香蕉嘗起來很酸。

想要甜一點，就用菠蘿汁、橙汁或蘋果汁來代替檸檬汁。

這些果汁的酸度足夠為香蕉保鮮，不需要稀釋。

蘋果汁的味道溫和，不會影響香蕉的原味。

假如你打算用香蕉做混合果汁，也可以刷其他果汁。

把香蕉蘸醋水。

醋酸和果汁一樣能延長保鮮期。