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「一秒鐘」就出「火鍋湯」，揭開「化學火鍋」真相！快來看看你吃過的「麻辣鍋」「中藥鍋」有沒有中槍！
 
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觀看數：4330 人

馬上就要過年了，除了年夜飯，不少地區還會有吃火鍋的習俗，其寓意著來年紅紅火火。而且，在冬天，火鍋店可謂是遍地開花！對於火鍋這事兒，咱們是咋也吃不夠啊！可是，你覺得這火鍋怎麼吃得才安全呢？有新聞報導，市面上有7成以上的火鍋都或多或少的有添加劑！ 香味濃鬱，全是「化學鍋」 因為客流量比較大，很多火鍋店

　


「一秒鐘」就出「火鍋湯」，揭開「化學火鍋」真相！快來看看你吃過的「麻辣鍋」「中藥鍋」有沒有中槍！ 觀看數：4330 人

　


馬上就要過年了，除了年夜飯，不少地區還會有吃火鍋的習俗，其寓意著來年紅紅火火。

而且，在冬天，火鍋店可謂是遍地開花！對於火鍋這事兒，咱們是咋也吃不夠啊！

可是，你覺得這火鍋怎麼吃得才安全呢？有新聞報導，市面上有7成以上的火鍋都或多或少的有添加劑！

香味濃鬱，全是「化學鍋」

因為客流量比較大，很多火鍋店根本沒有時間給你細細的熬製湯底。

並且熬製的湯底成本高，容易變質不宜保存。

取而代之一些已經成為規模化銷售的「辣椒精」、「火鍋紅」、「飄香劑」、「一滴香」等等。



這些 「化學鍋」， 不僅很多涮品用了添加劑，火鍋底料裡更是包含了多種化學物質。

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「飄香劑」只要撥一點放入火鍋中，那就香味四起，讓人非常有食慾。

 

「辣椒精」的作用是不用放辣椒就能做成辣鍋底。

 

「火鍋紅」是前一款產品辣椒精的「補丁」。

辣椒精只是辣，但顏色不紅，蒙不住稍微長一點大腦的食客，再加上火鍋紅，又辣又紅，就可以部分代替紅辣椒了，沒有誰能分辨得出。

 

此外還有「肉香王」 、「高倍香料精」等各色「調料」一應俱全。

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如何區分 「健康鍋」和讓人垂涎欲滴的「化學鍋」？

 
每家配製比例不一樣，有的多，有的少！的確不好判斷，但是有幾個點仍然可以鑑別！
 
「一聞聞」！就是如果你一進店就聞到香氣逼人。

就不要進了！因為根據經驗，火鍋熬製的香味都是自然散發，應該是越煮越香！而一端上來的火鍋就香氣四溢，絕大部分的可能就是已經被加了增香劑。

 
「二看看」！鍋底不應該太透亮！如果麻辣鍋的辣油顯得透紅鮮亮，那麼這個麻辣鍋底，肯定也暗藏問題：因為在正常情況下熬製的麻辣鍋底，應該略有渾濁的，透亮的麻辣鍋就很明顯地是加了辣椒精或者火鍋紅。

 
越吃越渴，全因底料裡鹽多得驚人！
 

估計很多人都會有這樣的感受：火鍋越吃越渴，這正是底料和蘸料中大量的鹽造成的。

為了突出鮮味，火鍋底料與調味料中還會加入大量味精甚至增味增香劑，吃一頓火鍋，攝入的鈉大大超標。

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火鍋料中的鹽到底有多少？
 
就拿超市中常見的幾種火鍋湯底底料來說，一包底料的包裝袋上標示每100克含鈉8070.8毫克，換算一下，其中的食鹽含量竟然達到了約20克。

而很多人除了底料，還會購買現成的蘸料，其中的含鹽量也是相當驚人，以一包每100克含鈉3470毫克的蘸料為例，食鹽含量約為8.6克。

 
所以吃完火鍋的時候，一定要吃一些富含維生素C的水果，這樣可以降低亞硝酸鹽在體內變成亞硝胺的可能性！
 
 

 

 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

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