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營養師教你識別染色枸杞
緣由:正宗枸杞多為暗紅色,顔色鮮紅枸杞的可能“上過色”,或用硫磺熏蒸過,因此,買的時候一定不能只

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營養師教你識別染色枸杞
 

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緣由:正宗枸杞多為暗紅色,顔色鮮紅枸杞的可能“上過色”,或用硫磺熏蒸過,因此,買的時候一定不能只

 


營養師教你識別染色枸杞 觀看數:241 人

 

  緣由:正宗枸杞多為暗紅色,顔色鮮紅枸杞的可能“上過色”,或用硫磺熏蒸過,因此,買的時候一定不能只圖顔色好看。

  分析:鑒別枸杞好壞,首先看顔色,暗紅色的比較正常;其次,如果枸杞摸起來有一種黏黏的感覺,可能就是上過色的,而且,用手指使勁揉搓會掉色;另外,看一下枸杞的果臍處,即果柄與果實的分離處,正常枸杞是白色,而上過色的是紅色,如果用硫磺熏蒸過,則是黃色。

  市面上的枸杞品種較多,不管哪種枸杞,都以粒大飽滿為佳。但要注意,有些不法商販會用白礬水浸泡枸杞,使果粒變大,鑒別時將枸杞放在光照下觀察,表面會有閃亮的小結晶。另外,咀嚼起來也會有白礬的苦味。

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  提示:一般寧夏枸杞和內蒙古枸杞是長圓形的,寧夏枸杞泡水后會上浮,內蒙古枸杞泡水下沉,而新疆枸杞呈圓形,容易區分。寧夏枸杞味道甘甜,而內蒙古、新疆等地的枸杞更甜一些。

 


 
 
   

 

 


 

 

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