雞蛋好處就不用養生君多啰嗦了吧？不過，想讓雞蛋最大程度地發揮養生功效，咱得換一種「最優吃法」，或者蒸、煮雞蛋時加點料，瞬間就能激活雞蛋「勝過補藥」的技能，讓男女老少吃出專屬自己的健康。
枸杞煮雞蛋：男人的腎寶
男人最怕腎不好，枸杞煮雞蛋對補腎有奇效：枸杞能使垂體促泌性腺激素和生長激素分泌增加，雞蛋屬於入腎填精的葯，有助性作用，是恢復元氣的「還原劑」。
做法：
先將雞蛋煮熟，然後剝殼與枸杞再同煮幾分鐘，飲湯食蛋即可，可連服3-5天。
當然這種煮蛋法，中老年朋友都可以吃，人到中年氣血漸衰，肝腎精氣虧損，不能榮養眼目，就會出現老花眼，這個方子也有極好的養顏效果。
米粥煮雞蛋：女人的益氣丸
大多數女性都存在氣血兩虛的問題，而氣血不足又會導致其他毛病，比如皮膚粗糙暗黃、失眠多夢、頭髮乾枯掉發等。
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米粥煮雞蛋補益氣血的作用極強，相當於吃補中益氣丸。
做法：
把雞蛋洗乾淨，不要剝殼，放在煮稀飯的鍋里一起煮熟；
一定要在一開始水還是涼的時候下鍋，否則雞蛋會裂開；
熟了以後，把雞蛋撈出來，剝殼就可以吃了。
米粥煮的雞蛋，剝開來看顏色跟白水煮蛋有點不同，是潤澤的玉色，而且吃起來更香。
白水煮雞蛋：老人的長壽丹
有研究顯示，水煮蛋的蛋白質消化率高達99.7%，幾乎能全部被人體吸收利用，而且水煮蛋中維生素等營養保留較全面，對神經系統和身體發育有很大作用，可起到健腦作用，對老人十分有益。
同時，清水蛋中保留較多的維生素B2，可分解和氧化人體內的致癌物質；雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用，所以說是老人的長壽丹。
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做法：
雞蛋應該冷水下鍋，慢火升溫，沸騰后微火煮3分鐘，停火后再浸泡5分鐘；
這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老，蛋白變性程度最佳，也最容易消化，每天一個，養生效果極佳。
溫馨提示：
一般等自然冷卻后再剝開吃，不會破壞蛋白，盡量不要將雞蛋放入沸水中煮，否則不但造成蛋殼破裂，蛋液流出，而且容易燙傷手指。
雞內金蒸蛋：小孩的健胃片
這道菜全家人都可以吃：
小孩常吃雞內金蒸雞蛋，不僅助消化還不容易尿床；男性常吃，可以預防脂肪肝；女性常吃，有調經通經的作用；老年人常吃雞內金蒸雞蛋，對預防白內障也有幫助。
做法：
把雞蛋盡量打散，打得越均勻越好；
往打好的雞蛋里加兩倍的米湯，放一點點香油和鹽，再放一勺雞內金；
把材料上鍋，用中火蒸，水開以後，再蒸3到5分鐘關火就行了。
溫馨提示：鍋蓋不要蓋嚴，要稍微敞開一點兒，不要用大火，而是始終用中火蒸。
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益母草煮雞蛋：行氣養血
痛經的發生與淤血有著密切的關係，益母草煮雞蛋最適合於氣滯血淤型痛經人群食用。
這類人群典型的癥狀表現為：月經周期往往不太規律，在月經前2～3天開始出現莫名其妙心煩、胸悶，常常為一點小事而大發脾氣，伴有乳房及胸脅部脹痛，經前或經期小腹脹痛，經量少，色黯有塊。
做法：
取雞蛋2個，益母草30克，元胡15克，放入砂鍋中加入適量清水同煮；
雞蛋煮熟後去殼再煮片刻，去藥渣，吃蛋喝湯；
經前1～2天開始服，每日1劑，連服5～7天。
雞蛋，滋陰養血；益母草，活血化淤；元胡：行氣活血、散淤止痛；三者合用可起到行氣、養血、活血、去淤、止痛的作用，是痛經患者的食療佳品。
溫馨提示：對於痛經患者，只有原發性痛經患者用食療效果較好，而繼發性痛經患者必須積極治療原發病。
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西洋參枸杞蒸雞蛋：滋肝補腎
重慶市名老中醫、第三屆國醫大師段亞亭段老，現已89歲高齡，但他精神矍鑠、皮膚光滑，還黑髮重生，談到養生方法，段老為中老年朋友力薦：西洋參枸杞蒸蛋。
做法：取西洋參 5~10 克，研磨成粉；雞蛋兩個，攪勻；枸杞 5克；將三種食藥材混合一起，每日早晨蒸熟食用。
段老認為：老年所出現的色素沉著、皮膚粗糙、老年斑、鞏膜渾濁等都是「瘀血」的表現，而諸如動脈硬化、高血壓、冠心病、老年痴獃、前列腺肥大、中風等疾病的發生也幾乎都與「氣滯血瘀」有關。
中老年人氣血漸衰，基本都會有肝腎精氣虧損的情況，每天早上吃蛋加點枸杞、西洋參，能滋補肝腎，長期堅持，氣血補上來了，精氣神自然就好了，肝好眼睛就好，腎好頭髮就黑，甩掉老花眼，重新長出黑髮也就不是什麼怪事。
天麻煮雞蛋：緩解頭痛目眩
做法：先將30克天麻片放入鍋中加水煮30分鐘，然後放入雞蛋，煮熟即可食用，對於頭痛、目眩有一定的緩解作用。
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天麻是一種腦保健類藥物，對神經系統有很好的保護和治療作用，包括記憶力、語言能力和情緒，還可以治療老年痴呆症。
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