首頁
【實用經驗】牛肉不老，雞肉不柴，羊肉不羶的妙招！家庭必備肉類醃製小技巧！
 
Love分享

觀看數：5492 人

要想讓菜肴更加美味，不但要購買最新鮮的食材，還要在烹飪之前對食材進行妥善的處理，對於肉類來說，正確的...

　


【實用經驗】牛肉不老，雞肉不柴，羊肉不羶的妙招！家庭必備肉類醃製小技巧！ 觀看數：5492 人

　

要想讓菜餚更加美味，不但要購買最新鮮的食材，還要在烹飪之前對食材進行妥善的處理，對於肉類來說，正確的醃製可以使得肉質更鮮美，生鮮沒腥味，吃起來既美味又營養。

牛肉不老的醃製方法

材料：

牛肉、水、醬油、料酒、鹽、耗油、雞蛋、澱粉

做法：

1、將牛肉洗凈，切片備用。

2、牛肉片上加入2勺料酒去腥，放入3勺醬油調味，倒入1勺蠔油提鮮。

3、為了使牛肉更鮮嫩，倒入一小碗水，然後加入少量鹽。

4、再打入一個雞蛋，加入適量澱粉。

sponsored ads
sponsored ads


5、將牛肉片和各種材料攪拌均勻。

6、拌好的牛肉片放在陰涼處醃製2小時即可。

辨別牛肉是否新鮮：

新鮮牛肉外表微幹，摸起來不黏手，有彈性；而變質的肉摸著黏手或者會極度乾燥，手指按壓後不會恢復，留有明顯壓痕，彈性差。

雞肉不柴的醃製方法

材料：

雞肉、料酒、鹽、黑椒、蔥、姜、蒜、香油、白醋、生抽、老抽

做法：

1、雞肉洗凈切塊備用。

2、倒入少許料酒以及鹽和黑椒，用手抓勻。

sponsored ads
sponsored ads


3、蔥、姜、蒜洗凈切末，加入雞肉塊中。

4、倒入香油、白酒、生抽、老抽攪拌均勻。

5、封上保鮮膜醃製2小時即可。

挑選新鮮雞肉：

新鮮的雞肉表面富有光澤，聞起來是鮮雞肉的正常味道，並且肉體微幹不黏手，用手指按壓會立即恢復。

瘦肉嫩滑的醃製方法

材料：

瘦肉、生粉、醬油、料酒、鹽

做法：

1、將瘦肉洗凈，按需要切好。

sponsored ads
sponsored ads


2、加入少許料酒和鹽拌勻。

3、倒入適量生粉，用手抓出漿。

4、加入適量醬油調味調色。

5、將所有材料攪拌均勻，置於陰涼處醃製1小時即可。

切豬肉的方法：

豬肉的肉質細，筋也少，如果橫切的話，炒熟後容易碎掉；採用斜切的方法就不會散碎，吃起來還不塞牙。

sponsored ads
sponsored ads


羊肉不羶的醃製方法

材料：

羊肉、料酒、小蘇打、鹽、白糖、味精、澱粉、雞蛋

做法：

1、羊肉用清水洗凈，切片裝盤備用。

2、加入適量料酒、小蘇打、鹽、白糖、味精和水拌勻。

3、倒入雞蛋清和澱粉，繼續攪拌讓所有材料拌勻。

4、羊肉片拌好後放在陰涼處醃製2小時即可。

辨別山羊肉和綿羊肉：

綿羊肉黏手、毛捲曲、肉的纖維細短，肋骨窄而短；山羊肉發散，不黏手，毛形硬直，肉的纖維粗長，肋骨寬而長。

sponsored ads
sponsored ads


 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

熱門推薦

　

　




　

　

　

大家都在看



這裡滾動定格
首頁
【實用經驗】牛肉不老，雞肉不柴，羊肉不羶的妙招！家庭必備肉類醃製小技巧！
  
Love分享

　

　

聲明：Love分享 生活網，網站內容均從網路上收集或網友提供，內容的完整性正確性本站不負任何法律責任，本站嚴禁使用者發表侵害版權或智慧財產之內容，

由於本站是受到「即時發表」運作方式所規限，故不能完全監察所有即時文章。

若有任何文章侵犯到您的權益，請瑱妥右方 著作權侵害通知書 ，本站將會在24小時內刪除或修正。

若文章或是內容有問題請 | 聯絡我們 | ，我們將會第一時間優先處理。

 |  使用注意事項 |  使用規則   | Facebook隱私權條款   | 隱私條款 | 侵權舉報 | 著作權保護 |   聯絡我們 |   廣告合作 | 模具管理