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豹紋蒸蛋糕
 
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這些天看到有烘友分享自己做的烤豹紋蛋糕...。本來就ㄧ直想做

　


豹紋蒸蛋糕 觀看數：916 人

　

這些天看到有烘友分享自己做的烤豹紋蛋糕...
本來就ㄧ直想做彩繪蛋糕的心又被喚起來...
以往彩繪指甲的技能用在這也蠻好用的ㄟ~~

食材（10人份）
*蛋黃糊 1份
蛋黃 3個
蜂蜜或砂糖 20g
橄欖油 15g
牛奶 35g
低筋面粉 70g
*蛋白泡 1份
蛋白 3個
檸檬汁 1小匙
糖 30g
*可可粉或黑糖粉 適量

做法
1.蛋黃+蜂蜜+油+牛奶後拌勻。

2.加入過篩後的面粉拌成無粉粒狀的蛋黃糊備用。

3.蛋白+檸檬汁後用電動打蛋器打發，並ㄧ邊分次加入砂糖打到濕性發泡即可。

4.把1/3打發的蛋白加入蛋黃糊用切拌的方式快速切輕柔的拌勻。

5.再把上述的蛋黃糊全部倒回剩下的蛋白裡ㄧ樣用切拌方式輕柔的拌勻。

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6.取少許拌好的蛋糕糊分成兩份，加入可可粉調成兩種深淺咖啡色的蛋糕糊，裝入塑膠袋綁起留ㄧ尖角剪小孔備用。

7.蛋糕糊填入烤杯裡約八分滿，震出空氣，上面再用調好顏色的咖啡色面糊做彩繪的動作。(淺色先點，深色描邊)

8.蒸鍋水滾冒出蒸氣後，再放入蛋糕糊中火蒸10~15分鐘即完成。 (可用牙籤插入看有無沾附面糊)

小撇步：
＃蒸時建議留小縫，熄火後不要馬上開蓋以免回塌。
＃用大同電鍋也可以，外鍋ㄧ杯半的水按下加熱，冒出蒸氣後再放入蒸喔！

 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

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