首頁
古早味-梅菜蒸豬肉 STEAM MINCED PORK WITH MUI CHOY
 

觀看數:1870 人

.自家嘗試弄了好幾次的古早味, 梅菜蒸豬肉, 有失敗之作, 有差點點, 有差不多, 呵呵... 越戰越勇, 終於把喜歡的味道調了出來, 滿足了今晚的晚餐, 不知不覺添了好幾碗白米飯 先分享之前

 


古早味-梅菜蒸豬肉 STEAM MINCED PORK WITH MUI CHOY 觀看數:1870 人

 

自家嘗試弄了好幾次的古早味, 梅菜蒸豬肉,

有失敗之作, 有差點點, 有差不多, 呵呵...

越戰越勇, 終於把喜歡的味道調了出來,

滿足了今晚的晚餐, 不知不覺添了好幾碗白米飯

先分享之前失敗原因.....

1. 選擇已經攪拌好的豬絞肉, 肉質脂肪太少, 口感不夠順滑

2. 梅菜泡了水但沒有經過略炒和醃制, 香氣欠佳

3. 調味比例不對, 導致味道搭配奇怪

1/2小棵甜梅菜事先洗淨, 泡水2-3個小時

切絲

剁碎

入鍋中火略炒2-3分鐘, 為了把水分炒幹, 讓醃制過程更入味

ahtee用了半棵分量梅菜, 醃制只需要1茶匙的糖加1茶匙的麻油, 擱置15分鐘

等待當兒, 把350克的三層肉洗淨, 剁碎

將一半的梅菜加入剁好的絞肉

加入2大匙頭抽, 2大匙生抽, 1/2茶匙糖, 1茶匙麻油, 1大匙蒜酥油,

少許胡椒粉, 1/4茶匙味精, 1茶匙蜀粉和4-5大匙的清水

順鐘攪拌至起膠, 醃制15分鐘

準備盤子, 先擺入梅菜碎, 均勻地鋪平

加入醃制好的梅菜絞肉

用湯匙鋪平

大火蒸個10分鐘, 撒入適量青蔥絲點綴即可, 趁熱享用!

 


 
 
   

 

 


 

 

熱門推薦

 

 




 

 


 

大家都在看



這裡滾動定格
首頁
古早味-梅菜蒸豬肉 STEAM MINCED PORK WITH MUI CHOY
  

 

 

聲明:Love分享 生活網,網站內容均從網路上收集或網友提供,內容的完整性正確性本站不負任何法律責任,本站嚴禁使用者發表侵害版權或智慧財產之內容,

由於本站是受到「即時發表」運作方式所規限,故不能完全監察所有即時文章。

若有任何文章侵犯到您的權益,請瑱妥右方 著作權侵害通知書 ,本站將會在24小時內刪除或修正。

若文章或是內容有問題請 | 聯絡我們 | ,我們將會第一時間優先處理。

 |  使用注意事項 使用規則   | Facebook隱私權條款   | 隱私條款 | 侵權舉報 | 著作權保護 |   聯絡我們 |   廣告合作 | 模具管理