這兩杯蜂蜜，一杯是真的，一杯是假的，你能分辨出哪杯是真的哪杯是假的？　　

下面教你一個小妙招，只需要兩個礦泉水瓶和一杯清水就能一招鑑別蜂蜜真假。　

例如，下面影片中這個方法，僅僅是加點水，搖一搖 　

第一步：將兩被蜂蜜分別到入兩個礦泉水瓶　　第二步：往兩個裝有不同蜂蜜的瓶裡到半杯清水（自來水即可）　第三步：用力搖晃兩瓶蜂蜜水　　

如果是真蜂蜜，會有以下現象：　

1、液體上層出現大量泡沫，且久久不會消退，有時泡沫可維持2小時之久。

因為真蜂蜜裡面含有豐富的果糖和葡萄糖，還有很多礦物質，使勁搖晃時，這些物質會出現泡沫。　

2、液體部分顯得混濁，因為蜂蜜中含有蛋白質、花粉、膠質。假蜂蜜不但泡沫少、容易消退，液體部分也很清澈。

除此以外，還有一些其他的方法可以鑑定真假蜂蜜。　

1、衝熱水後味道香甜帶點酸味，因為純蜂蜜含許多有機酸和酵素，但假蜂蜜只有甜味。　

2、看蜂蜜是否結晶也是判定蜂蜜真假的方式。蜂蜜中含有大量的果糖和葡萄糖，在葡萄糖含量高、水分少、溫度低的情形下，蜂蜜就容易結晶，而假蜂蜜以果糖為主要原料，不會結晶。

其中，荔枝蜜和柑橘蜜的葡萄糖含量高，較易結晶，而龍眼蜜則不容易結晶。

因此，液態蜂蜜可能有真假的問題，而完全結晶的蜂蜜一定是真蜂蜜。

參考來源