湯泡飯是不是會比較傷胃？

有營養專家稱應少吃湯泡飯，因這樣會使食物在口腔內還未嚼爛，就滑到胃裡，加重胃腸道負擔。此外，吃湯泡飯也會讓唾液分泌得少，不利於食物的消化，營養不能被完全吸收。再加上味覺神經沒有受到應有的刺激，胃腸道消化液分泌減少，最終會導致胃腸功能紊亂、消化和營養不良。

湯泡飯的組成=【米飯＋湯汁】，這樣吃會不會傷胃呢？

在原本米飯的基礎上，往裡面倒湯汁，這樣吃的“湯泡飯”的形式和我們正常邊吃米飯邊喝湯是不同的進食方式，而對我們的胃產生的影響也是不一樣的。

吃湯泡飯時，會因為加入的水分使米飯變得軟爛，在吃的時候常常會和我們在喝粥的時候一樣，一咕嚕的就直接咽了下去，卻省去了“咀嚼”這一個關鍵環節。

食物在進入口腔時，需要經過牙齒的咀嚼，分泌產生的唾液澱粉酶因此會發揮自己的作用，使攝入的米飯能從澱粉變為麥芽糖，開始第一步的消化，再進入胃腸道進行下一步的吸收。

如果缺少咀嚼這一環節，米飯會直接進入胃部，反而會造成胃部的負擔，加大消化食物時間過程，同時，米飯裡的有益物質也不能徹底被人體所吸收，從而浪費，長期下去，會容易患慢性胃病這一風險。

我們在吃飯的時候，可以先准備一份湯，在邊咀嚼吃飯時，再邊喝湯的情況會比較推薦，而湯泡飯就不建議進行選擇了。

（註：圖片來源網路，如有侵權，麻煩聯系刪除，謝謝！）

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鄰裡中國12-05 09:43

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湯泡飯是不少人愛吃的美食，也是懶人的最愛。確實，湯泡飯製作方便，美味，也是很好的處理剩飯剩菜的方法。

即使是營養學專家的建議，還是不禁令人起疑：人類經歷幾十萬年的進化路程，吃過無數粗糲、難以消化的食物，能吃上精細易消化的稻米也不過數千年時間，和整個人類的歷史相比不過一瞬。難道吃了幾千年的稻米，人類的胃就已經孱弱到連湯泡飯也消化不了的境地了嗎？

要解開這個謎團，少不了要看看科學家們的說法。可惜的是，廣大人民群眾喜聞樂見的湯泡飯似乎不怎麼受科學家的青睞。就筆者所知，目前還沒有研究湯泡飯對消化系統影響的文獻。

人有三個過程的消化方式，最初的就是通過咀嚼使得食物細分，再經過唾液中的酶將食物分解，到了胃裡後就軟了許多，經過胃酸和胃裡的各種酶再進行分解部分吸收，大多數食物的營養匯在小腸內被吸收，經過彎曲的腸道消化吸收，最後的殘渣慢慢匯集變硬裡面包含少量沒有吸收的營養成了糞便。唾液在嘴乾的時候會分泌的多，太干不會分泌，太濕也難分泌，湯泡飯不容易咀嚼容易滑入體內，吃的快的人直接就吞下去了，少了一道消化程序會加胃的蠕動負擔，硬硬的飯粒摩擦胃部，胃和腸道相連，唇亡齒寒，胃負擔過重承受不住會“偷懶”的過到腸，家中腸胃的負擔，就會導致腸胃類疾病。

硬的食物不消化，吃不了多少就飽了，也是胃在提醒它的負擔已經飽和了

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