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夏天很多人都愛喝珍珠奶茶，香濃的奶茶配上Q彈有嚼勁的珍珠，喝一口嚼一嚼，感覺天再熱也沒那麼難受了。

外面賣的奶茶自然沒有自己在家做的真材實料，今天就來和大家交份作業，一起來品一杯自製的放心奶茶吧！

沒事來上一杯，配上小蛋糕，就是一份愜意的下午茶咯~

珍珠奶茶

食 / 材

珍珠部分：

木薯粉 60g

紅糖 20g

清水 60g

奶茶部分：

牛奶 400g

紅茶包 1個

紅糖 10g

開水 100g

工具：小湯鍋

熟練耗時：1h

參考月齡：6歲及以上

溫馨提示：珍珠注意不要做得過大，以免發生嗆到噎到的危險

適合對象：對以上食材不過敏的寶寶

做 / 法

- 1 -

在小湯鍋中倒入20g紅糖和60g清水。

如果想做黑色的珍珠，就用黑糖代替。

- 2 -

小火煮至紅糖水融化，開始沸騰。

- 3 -

立即將紅糖水倒入60g木薯澱粉當中。

剛燒開的紅糖水能夠將木薯澱粉迅速糊化，便於揉成團。

- 4 -

趁熱攪拌至無乾粉狀態後揉成團。

- 5 -

搓成一顆顆小珍珠。

注意不要搓太大個，不然不好熟，而且太大個寶寶吃也容易嗆到噎到。另外，製作時如果麵糰出現乾裂狀態，只要在手心抹點水再搓圓就可以了。

- 6 -

在珍珠表面撒一點木薯澱粉裹上，防止粘連。

- 7 -

燒一鍋開水，水開後倒入珍珠。

- 8 -

煮至珍珠浮起，完全煮熟煮透。

完全熟透之後，珍珠的白心會消失，變得晶瑩剔透。

- 9 -

關火後，加蓋燜3分鐘。

- 10 -

撈出後立即用涼開水浸泡，保持Q彈口感。

- 11 -

準備一個紅茶包，加入100g開水。

- 12 -

拌勻後加蓋燜5分鐘。

- 13 -

開小火，加入400g牛奶和10g紅糖。

- 14 -

煮開後關火。

- 15 -

在杯子中倒入適量珍珠。

- 16 -

倒入奶茶，就可以美美享用咯~

夏天的話可以冰箱冷藏，風味更佳。

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