食材：

混合菌菇400g 豆芽150g 郫縣豆瓣醬30g 乾辣椒4個

花椒10g 八角1個白砂糖一小撮薑片香芹

做法：

1、菌菇大的切片，長的切段，香芹切段備用；

2、起鍋熱油，倒入八角、花椒、乾辣椒、薑片，小火炒香；

3、加豆瓣醬炒出紅油後，倒入水，加糖調味，大火煮開；

水的用量能沒過所有食材就可以啦；

4、先加菌菇煮3分鐘，再加入香芹和豆芽，煮1-2分鐘就可以出鍋享用啦；

豆芽爽脆，是做水煮菜的最佳"墊底"。

參考來源