喜歡吃油條又怕外面的油都不換？今天教你自己炸油條，不一樣的配方和不一樣的形狀，怎麼吃都鬆軟～

首先，我們先在大碗中倒入麵粉500克、5克的糖及8克的酵母，一般來說只要加5克酵母就可以了，今天多加這三克為的是讓炸出來的油條更蓬鬆！

接著打入一顆雞蛋，可以使油條炸出來時更加柔軟，冷了也不怕它變硬；再來倒入550-600毫升的溫水，溫度37度最適合酵母發酵，攪拌時由裡向外朝同一個方向攪拌，這樣攪拌可以讓麵糊上勁，也不容易起麵疙瘩。
 

用保鮮膜封住常溫發酵1小時。
 

發酵好之後用筷子稍微攪拌一下，將麵糊倒進塑膠袋中。
 

在袋子上剪一個小口。
 

在油溫8成熱時，將麵糊擠適量進油鍋，記得要用筷子將其固定住，定型後再放開。

燈愣～蓬鬆柔軟的油條就做好啦！大家趕快來試試看吧～

跟著影片動手做！

影片來源：我要開動啦 / FB