每次到飯店吃飯的時候，飯店經常都會先上一盤開胃小菜，味道鮮美，而且吃起來非常爽口。

就想著自己在家喝粥的時候，也來點兒開胃的小菜，在外面買的鹹菜，實在是吃著不放心，就自己在家腌制了一點小黃瓜，吃起來非常的脆嫩可口。

如果你覺得沒有食慾，胃口差，就趕緊做點嘗嘗吧。

食材準備：

黃瓜1500克，醬油1500克，醋600克，冰糖600克，白酒5勺，辣椒，薑，鹽，蒜，花椒，八椒

做法：

1、將小黃瓜洗乾凈，控乾水分，選小黃瓜的時候要選那種帶刺的，很嫩的那種。

2、把控乾水分的黃瓜，放入盆中撒上鹽，將黃瓜腌制30分鐘，把黃瓜腌出水，再用手擠一下撈出，放入盆中備用。

3、這時熱鍋倒入菜籽油，放入花椒，八角煸出香味。

4、在鍋中倒入醬油，醋，冰糖，大火把水燒開後關火，把醬料汁放涼。

5、找一個乾凈無油的密封罐，擺放入小黃瓜。把薑洗凈切片，大蒜剝皮切成片，辣椒切斷也放入密封罐。

6、腌黃瓜的料汁放涼後，再倒入白酒攪拌均勻，再把料汁澆在黃瓜上，把密封盒，密封好之後放3—4天即可。