世衛組織公佈最新致癌物清單（部分）

酒精及衍生品

煙草及製品

黃曲霉毒素

中國式鹹魚

鉛產品

檳榔果

雌激素、孕激素

馬兜鈴酸

華支睾吸蟲（感染）

幽門螺桿菌（感染）

家庭用煤

電離輻射

空氣污染、顆粒物

〖酒可適量飲用〗

酒精會增加口腔癌、咽喉癌、食管癌、肝癌、乳腺癌和結直腸癌的發生率。

在致癌死亡分佈中，由酒精引起的比例佔3%左右。

為此，國際癌症研究機構建議，從癌症預防的角度來看，盡量不要喝酒。

但考慮到適當飲酒對心血管疾病、2 型糖尿病有益，可以每天少量喝一些。
 

另外，乙醇還會導致肝細胞癌變。

此外，乙醇對激素也有影響，如昇高雌二醇水平，這可能是乳腺癌發生的風險因素之一。

另外有些劣質白酒系霉變糧食釀造，含有大量的黃曲霉素，釀酒時是無法將這些毒素去除的。

中國營養學會建議的成年人適量飲酒標準為：成年男性一天飲酒的酒精量不超過25 克，相當於啤酒不超過一瓶，或葡萄酒不超過250 毫升，或38 度的白酒不超過2兩，高度白酒不超過1兩。
 

成年女性一天飲酒的酒精量不超過15 克，相當於啤酒半瓶多一點，或葡萄酒150毫升，或38度的白酒不超過1兩。
 

喝酒務必要注意以下三點：盡量選擇酒精濃度低的；不要空腹飲酒，否則最傷身，會導致低血糖、高血壓，甚至有死亡風險；飲酒前先吃點富含維生素和高蛋白質的食物，如豆類、蛋類、牛奶、新鮮蔬菜等。

此外，喝酒宜“淺斟酌飲”，“一口悶”格外傷身，會加重臟器短時間內承受酒精的負擔。