民間有：“春吃花、夏吃葉、秋吃果、冬吃根。”的說法，根菜您聽說過嗎？
什麼是根菜？
冬季為什麼要吃根菜？
吃根菜有什麼好處呢？

什麼是根菜？

根菜，是指以肉質根為食用部分的蔬菜，包括紅薯、蘿蔔、山藥、土豆等。冬天，應季的根菜大量上市，這時的根菜既新鮮，價格又便宜，還耐儲藏。與其他類蔬菜相比，根菜的農藥殘留較低，營養又豐富，冬季應該多吃。

冬季養生吃：紅薯

中醫認為，紅薯補虛、益氣、健脾、強腎。

另外，紅薯中含有大量膳食纖維，能刺激腸道，增強蠕動，潤腸通便，尤其對老年性便秘有較好的食療效果。有研究顯示，紅薯的抗癌作用位列抗癌食品之首。

冬季養生吃：山藥

山藥貌不驚人，卻有極佳的補氣效果。

其所含的薯蕷皂苷和膽鹼、黏液質等成分，不但有利於肌膚保濕，更有防止心血管系統脂肪沉積的作用。

冬季養生吃：蘿蔔

蘿蔔是冬季餐桌上不可少的菜餚。

蘿蔔具特有的辣味，生食可助消化、健胃消食，吃肉類等油膩食物後，生吃蘿蔔可解膩。
同時，蘿蔔還能促進膽汁分泌，幫助消化脂肪。

冬季養生吃：土豆

土豆和胃調中、健脾益氣。
土豆中含有大量維生素B 和維生素C 等，對於治療胃潰瘍、便秘有一定療效。
它還能夠起到預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管彈性，預防動脈粥樣硬化的作用。

另外，把土豆切成薄片外敷，能很好地消除水腫。

冬季養生吃：冬筍

提到冬筍，不少人會直搖頭： “吃一餐筍，刮三天油，實在是沒啥吃頭。