藥補不如食補「骨質疏鬆」吃這些菜來補鈣！
中醫有句俗話，叫做藥補不如食補，即是說不管是什麼疾病，除了就醫檢查治療以外，通過飲食來加以改善和調節，是最健康的手段，老年人更應如此。有的老年朋友覺得年紀大了骨質疏鬆很正常，沒必要對此進行改善和調理。湯臣倍健營養專家提醒，正確的飲食、營養防治會推遲骨質疏鬆出現的時間和強度。
1、在飲食中添加骨骼所需的營養。
首先，我們應選擇含鈣、優質蛋白的食品，如排骨、蛋、豆類及豆製品、蝦皮、奶製品，還有海帶、海菜、乳酪、芹菜、木耳、柑橘等。
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其次，適當補充維生素D，或增加日光照射及運動量。如果脾胃功能衰弱的人，可以選用中藥補脾健胃，保證脾胃功能正常。
再次，應多吃蔬菜、水果，保證足夠的維生素 C。
改變日常不良的飲食習慣。主要是減少動物蛋白、鹽、糖的攝入量，儘量少用含太多鎂、磷的飲料和加工食品，同時，咖啡因、酗酒也造成鈣流失，所以在日常生活當中應儘量避免。
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2、需要添加維生素D和其他營養素來幫助鈣的吸收
除了上面必須補充的營養素外，湯臣倍健營養家專家建議還應補充其他營養素。如在食物中要含有蒜、蔥頭等含硫多的食品，因為硫能使骨骼發育得更健康。維生素D在補鈣過程中起著非常重要的作用，為了吸收鈣，胃中必須有充足的維生素D和鹽酸，尤其老年人常常缺乏胃酸。乳酸鈣是最佳的食品。
3、攝取適量的鈣以滿足人體的需要
至今沒有一個準確的數值，因為對於上了年紀的人來說，即使補充了大量的鈣，但沉著在骨骼上的鈣還是不如流失的鈣多。
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所以老年人補鈣是一個長時間的、經年累月的過程。而對於兒童來說，補太多的鈣會使骨骼強化過早，反而會影響骨骼的生長發育，所以兒童補鈣一定要診斷明確了再決定補鈣的方式劑量。
4、女性應補充大豆異黃酮類。大豆異黃酮80mg/d或以上，有可能減少骨量的丟失。
5、除此以外，還應避免不良的習慣，如吸菸、過量飲酒、咖啡等，都不利於提高骨峰值，在更年期更會增加骨礦丟失。
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骨質疏鬆菜譜來了，幫爸媽收藏好吧！
1、釀苦瓜
原料：
苦瓜300克，豬肉瘦100克，蓮子30克，雞蛋清30克，薑5克，大蔥10克，料酒10克，白砂糖10克，澱粉（玉米）25克，鹽4克，花椒粉2克，雞油30克。
做法：
1. 將蓮子洗淨研成粗粒。
2. 豬瘦肉洗淨後剁成肉泥。
3. 姜切成末，蔥切成花。
4. 將豬瘦肉、蓮子末、薑末、蔥花、胡椒粉、花椒粉、醬油、料酒及雞蛋清一同放入碗內拌成餡。
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5. 將苦瓜洗淨後切去兩端，除去心瓤。
6. 然後將肉餡釀在苦瓜內，用筷子搗緊，用武火大氣在蒸籠內蒸25分鐘後取出。
7. 切成4釐米長的段，整齊地擺在盤內即成。
2、黃豆芽燉排骨
原料：
黃豆芽500克，排骨1000克，山藥250克，調料適量。
做法：
1.將排骨洗淨、剁塊。
2.加山藥調味以高壓鍋蒸熟後，取出煮沸。
3.放入黃豆芽，煮熟後，調入食鹽適量服食。
3、豬骨燉海帶
原料：
豬排骨1000克，豬大骨2000克，海帶250克，蔥、薑、花椒、精鹽、米醋、料酒等調料適量，枸杞子10克。
做法：
1.將豬骨洗淨，排骨剁塊，大骨捶破，海帶洗淨，同入高壓鍋中。
2.加清水適量及蔥、薑、花椒、精鹽、米醋、料酒等。
3.文火蒸爛後即可服食。
4、豬脊骨羹
原料：
豬脊骨1具、紅棗10枚、蓮子(去心)100克、木香3克、甘草10克。
做法：
1.豬脊骨洗淨剁碎，木香、甘草兩味以紗布包好。
2.與紅棗、蓮子同放鍋中，加水適量，小火燉煮4小時即可。
5、桑葚牛骨湯
原料：
桑葚25克，牛骨250~500克，薑、蔥適量。
做法：
1.將桑葚洗淨，加酒、糖少許蒸制。
2.另將牛骨置鍋中，水煮，開鍋後撇去浮沫，加薑、蔥再煮。
3.見牛骨發白時，表明牛骨的鈣、磷、骨膠等已溶解到湯中。
4.隨即撈出牛骨，加入已蒸制的桑葚，開鍋後再去浮沫，調味後即可飲用。
6、蝦皮豆腐湯
原料：
蝦皮50克，嫩豆腐200克，蔥花、薑末及料酒等適量。
做法：
1.蝦皮洗淨後泡發。
2.嫩豆腐切成小方塊。
3.加蔥花、薑末及料酒，油鍋內煸香後加水燒湯。
7、豬皮續斷湯
原料：
鮮豬皮200克，續斷50克，生薑15克，黃酒100克，食鹽適量。
做法：
1.取鮮豬皮洗淨去毛、去脂、切小塊，放入蒸鍋內。
2.加生薑15克，黃酒100克，食鹽適量。
3.取續斷煎濃汁加入鍋內，加水適量，文火煮至豬皮爛為度，即可食用。
8、木瓜湯
原料：
羊肉100克，蘋果5克，豌豆300克，木瓜1000克，粳米500克，白糖適量，鹽、胡椒粉適量。
做法：
1.將羊肉洗淨，切成六分見方的塊。
2.粳米、蘋果、豌豆淘洗乾淨。木瓜取汁待用。
3.羊肉、蘋果、豌豆、粳米、木瓜汁，清水適量放入鍋，用武火燒沸後，轉用文火燉，至豌豆熟爛，肉熟，放入白糖、鹽、胡椒粉即成。
9、茄蝦餅
原料：
茄子250克，蝦皮50克，麵粉500克，雞蛋2個，黃酒，生薑，醬油、麻油，精鹽，白糖，味精各適量。
做法：
1.茄子切絲用鹽漬15分鐘後擠去水分，加入酒浸泡的蝦皮，並加薑絲、醬油、白糖，麻油和味精，拌和成餡。
2.麵粉加蛋液，水調成面漿。
3.植物油六成熱舀入一勺面漿，轉鍋攤成餅，中間放餡，再蓋上半勺面漿，兩面煎黃。
10、蘿蔔海帶排骨湯
原料：
排骨250克，白蘿蔔250克，水發海帶50克，黃酒、薑、精鹽各適量。
做法：
1.排骨加水煮沸去掉浮沫，加上薑片，黃酒，小火燉熟。
2.熟後加入蘿蔔絲，再煮5分鐘~10分鐘。
3.調味後放入海帶絲，煮沸即起。
11、紅糖芝麻糊
原料：
紅糖25克，黑芝麻各25克，藕粉100克。
做法：
1.先將黑白芝麻炒熟後，再加藕粉
2.用沸水沖勻後再放入紅糖攪勻即可食用。
12、桃酥豆泥
原料：
扁豆150克，黑芝麻25克，核桃仁5克，白糖適量。
做法：
1.扁豆入沸水煮30分鐘後去外皮，再將豆仁蒸爛熟，取水搗成泥。
2.炒香芝麻，研末待用。
3.油熱後將扁豆泥翻炒至水分將盡，放入白糖炒勻，再放入芝麻、白糖、核桃仁溶化炒勻即可。
13、豬排骨燜馬鈴薯
原料：
馬鈴薯（黃皮）200克，豬排骨（大排）150克，料酒10克，大蔥10克，薑10克，鹽3克，醬油10克，白砂糖5克，甜麵醬5克，澱粉（豌豆）10克，植物油50克。
做法：
1. 將馬鈴薯洗淨、去皮、切塊。
2. 將豬排骨斬塊，加澱粉抓勻，並將排骨過油備用。
3. 炒鍋下油，爆香薑片，投入馬鈴薯炒透。
4. 加入排骨炒勻。
5. 調入生抽、白糖、鹽、甜麵醬，加清水適量，燜至排骨熟爛。
6. 最後用澱粉勾芡，撒入蔥段，炒勻上桌。
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