腌製黃瓜｜我吃到過最好吃的黃瓜做法

簡介

想起13年秋天的時候，在湖北襄陽吃到，覺得黃瓜怎麼會這麼好吃呢，以前一直在北方生活，拍黃瓜，黃瓜蘸醬，並沒有什麼特別

好吃的。黃瓜不入味，入味的不夠驚喜！食之無味棄之可惜

當我吃到這道麻辣酸爽的腌黃瓜，看起來醜醜的，吃起來味蕾生花，放了辣椒，但沒有辣味反而香味濃郁，酸甜脆香，越吃越開

胃。 好吃的東西，不一定複雜繁瑣，簡簡單單腌制三天，驚艷味蕾的一道小腌菜

原料

黃瓜3根、檸檬半個、乾辣椒20克、花椒8克、美人椒1根、醋120克、生抽80克、白糖100克、香油30克、菜籽油300克、鹽3克

步驟

1食材準備。

2將黃瓜切成粗細均勻條狀、去除中間籽的部分。(籽的部分水分特別多，會影響整體黃瓜的脆度）

3切好的黃瓜條放入碗中加鹽腌製半個小時，脫去水分（水分去除的越乾，口感越脆）

4將檸檬切片，紅辣椒斜刀切圈，備用。

5糖、生抽、香油、醋均勻混合。

6將調好的油醋汁和檸檬、辣椒、黃瓜混合攪拌。

7油鍋加入植物油燒熱至160度後，將乾辣椒、花椒放入油鍋中。

8迅速倒入攪拌好的黃瓜中！

9將混合好的成品放入冰箱冷藏保存，三天後即可食用。