對於糖友們來說，主食一直都是比較重要的一塊，因為主食含澱粉，吃多了就會引起血糖飆升。其實，很多的雜糧都是糖友們應該常吃的主食，比如常見的豆類、麥等，搭配精米不僅營養豐富，還可以起到延緩餐後血糖上升的作用。

一、蕎麥

【營養價值】

蕎麥中主要含有球蛋白、賴氨酸、澱粉、膳食纖維、鐵、錳、鋅、維生素P等營養成分，有助於擴張人體冠狀動脈，降低人體毛細血管的通透性和脆性，保護心血管，有效防治糖尿病及高脂血症、動脈硬化、血栓、冠心病、白內障等疾病。

蕎麥中含有鋅、鉻等營養成分，有助於改善胰島功能及人體對胰島素的利用率，提高人體對葡萄糖的耐受力，幫助維持血糖穩定。

【推薦搭配】

1、蕎麥+小米

蕎麥與小米搭配熬粥或者做米飯，具有健脾養胃、滋陰活血、潤腸消食等功效，有助於增強食慾、促進消化，幫助糖尿病人改善食慾不振、消化不良等症狀，並對肥胖症、高脂血症等併發症也有輔助防治作用。

2、蕎麥+黃豆

蕎麥與黃豆搭配製作豆漿或者米糊，有助於健脾養胃，並使得蕎麥和黃豆中的植物蛋白、黃酮類物質、鉻、鐵、鋅、維生素等營養成分更容易被人體消化吸收，既能為身體補充能量，也有助於控制和穩定血糖。

3、蕎麥+香菇

蕎麥與香菇可以搭配熬粥，能夠促進消化，增強人體免疫力，不僅有助於控制血糖，消減脂肪，還有防癌抗癌的作用。

二、燕麥

【營養價值】

燕麥中含有豐富的粗蛋白、磷、鐵、鉀、鈣、銅、B族維生素、葉酸、維生素E等成分，有助於降低膽固醇，緩解人體壓力，對骨質疏鬆、貧血、便祕、浮腫、脂肪肝等均有輔助調理作用，常食能延年益壽。

燕麥中含有豐富的亞油酸、膳食纖維、鉻、鋅等營養成分，有助於增強胰島素的敏感性，提高人體對葡萄糖的利用率，防止餐後血糖急劇上升，幫助人體控制和穩定血糖。

【推薦搭配】

1、燕麥+牛奶

燕麥可以與牛奶搭配製作奶粥、奶糊。

二者均富含蛋白質、膳食纖維、維生素、礦物質和微量元素，搭配食用能提高營養價值，有助於人體對營養成分的吸收。

2、燕麥+山藥

燕麥可以與山藥搭配熬粥，也可以製作豆漿或米糊。二者均有降糖、降血脂、降血壓的功效，搭配食用有助於增強人體免疫力，不僅適合糖尿病人，也適合高血壓、高血脂患者食用。

3、燕麥+小米

燕麥可以與小米搭配熬粥，也可以製作豆漿或者米糊，具有益氣養血、潤腸通便、消脂降糖等功效，尤其適宜肥胖型糖尿病人及糖尿病併發高血壓、冠心病患者食用。

三、小麥

【營養價值】

小麥中富含不飽和脂肪酸、澱粉酶、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鐵等，有助於降低血液中的膽固醇和雌激素含量，輔助防治高血脂、高血壓、肥胖症和乳腺疾病，對女性更年期症狀有改善作用。

小麥中富含蛋白質、氨基酸、膳食纖維等，能夠促進血液迴圈、新陳代謝和胰島素分泌，延緩胃腸對食物的消化速度，有助於控制食慾，穩定血糖，防止餐後血糖急劇升高。

【推薦搭配】

1、小麥+玉米

小麥和玉米可以搭配製作豆漿、米糊、熬粥，有潤腸通便、排毒減脂、降壓降糖等功效，能提高人體對蛋白質的吸收率和利用率。

2、小麥+羊肉

用小麥麵粉製作的饅頭、窩窩頭等與羊肉湯搭配食用，有助於益氣祛寒，適宜氣虛、畏寒、體質寒涼的人士食用。

3、小麥+小米

小麥和小米搭配製作豆漿、米糊、熬粥，有健脾和胃、益氣養精、消脂瘦身等功效。

四、大麥

【營養價值】

大麥富含蛋白質、磷、鎂、銅、葉酸、維生素B6、維生素B1等成分，有助於降低血液中的膽固醇和低密度脂蛋白含量，改善呼吸系統功能，其所含尿囊素還能促進潰瘍癒合。

大麥富含膳食纖維，有助於控制食慾，延緩餐後血糖上升；大麥中含有鈣、鐵、鉀、鋅等成分，能增強人體免疫力，幫助恢復和改善胰島功能。

【推薦搭配】

1、大麥+生薑+蜂蜜

大麥、生薑分別絞汁，再與蜂蜜調和食用，有清熱解毒的作用，有助於改善尿黃、小便淋澀疼痛等症狀。

2、大麥+小米+大米

大麥可以與小米、大米搭配熬粥或製作米糊，能使營養成分得到互補。