麥當勞是許多男女老少的最愛，炸的金黃色的薯條一口咬下那外酥內軟的滋味真是讓人難以忘懷，在沾上一點紅的發亮、酸酸甜甜的亨氏番茄醬，那味道真是無與倫比，讓人一根接著一根停不下來呢！

但事實上，這兩種食物可都非常不健康，吃多了反而會傷害你的健康！先前小編已經寫過了關於亨氏番茄醬的文章(http://healthylives.tw/article/6879)，今天就來看看柏克萊的博士Michael Pollan揭穿麥當勞薯條的秘密吧！

根據《theheartysoul》所報導，Pollan博士在它的演講中提到，麥當勞的薯條只使用一種馬鈴薯，稱做Russet Burbank Potato(褐皮馬鈴薯)，這種馬鈴薯因為質地鬆軟、形狀細長，非常適合用來製作成薯條，就連台灣的薯條也是使用這種馬鈴薯所製作而成的。

但這種馬鈴薯非常容易有棕色的線條、斑點，並且受到蚜蟲的侵害，因此，麥當勞會使用一種稱作「甲胺磷」(methamidophos)的農藥，但這種農藥的毒性相當強，施打這種農藥的馬鈴薯採收後需要放置六周才能夠食用。

這種農藥會讓人體產生多種副作用，包括肺部刺痛、流鼻血、呼吸困難、身體麻痺、視線模糊、嘔吐、噁心、心律不整、休克甚至是死亡，相當危險！

此外，麥當勞的薯條在製作時，也會加入各種化學成分，如Dextrose(葡萄糖的一種形式)讓薯條維持金黃色，雖然對人體沒有直接影響，但吃過多恐怕會攝入高糖分，引發心血管疾病、肥胖等。

另外，麥當勞薯條即使冷凍後也不會褪色、變灰的祕密就在Sodium Acid Pyrophosphate(酸式焦磷酸鈉)，雖然對人體沒有直接危害，但攝取超過4000毫克時會降低骨骼密度，引發骨質疏鬆。而目前也沒有研究顯示，長期將這種化學成分吃下肚會造成甚麼影響，大家還是適量為主。

雖然薯條很美味，但為了自己的健康著想，以後去麥當勞還是少吃薯條為妙(嘆)！

參考資料：http://theheartysoul.com/mcdonalds-fries-pesticides/?t=SNHHL

Michael Pollan教授針對麥當勞薯條生產的演講。