喜歡吃豆腐的朋友注意了，豆腐這樣做才好吃，流了，口水流了！

引導語：豆腐人人都知道是什麼東西，好多人都愛吃的一種食物。關於豆腐的做法，你了解多少？現在為大家介紹幾種豆腐的做

法，看著圖片千萬不要留口水呀……

一、口袋豆腐

外軟餡嫩，鮮香適口，豆腐營養豐富的，健康佳品。

口袋豆腐用料工具

主料：豆腐(1塊)肉餡(150克)輔料 雞蛋(1個)小香蔥(適量) 生抽(適量) 精鹽(適量)雞精(適量)料酒(適量)澱粉(適量)蔥姜(適量)十三香(適量) 香油(適量)

廚具： 平底鍋分類家常菜熱菜咸鮮煎十分鐘普通難度

1.肉餡剁成肉靡

2.肉餡中加入蔥薑末，精鹽，生抽，十三香，雞精，香油，雞蛋（留點蛋清做糊）攪拌成粘稠狀

3.豆腐切長6厘米，寬4厘米，厚2厘你米的長方形，

下入油鍋里煎，待兩面微黃，能定住個就行

4.盛出放盤裡，晾到微熱時用小，尖刀從中間捅個口子，將肉餡抹入

5.麵粉加蛋清，調成麵糊.用蛋糊把豆腐口抹嚴，

6.鍋內加入多一些植物油，把灌入肉餡的豆腐下入鍋中煎炸，兩面煎成金黃色，肉餡熟時盛出

7.鍋內留少量底油，下蔥花煸香，添湯，加入精鹽，生抽，料酒，雞精，芶芡

8..芡汁澆在豆腐上，灑上小香蔥末，就可以了

二、魚香豆腐

豆腐一塊木耳3朵胡蘿蔔一根糖鹽醋澱粉大蒜瓣3枚香蔥番茄醬。

1.先把豆腐切成2厘米見方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘（防止一會兒炒碎）。

2.木耳泡發切絲，胡蘿蔔切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎。

3.兩勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調成汁待用。

4.豆腐從鹽水中撈出瀝干水分，熱鍋涼油，放入蒜末爆香，放胡蘿蔔木耳翻炒，聽到木耳爆出響聲，放豆腐翻炒，至金黃色，放調好的汁小火咕嘟一下，放一勺鹽，待湯汁濃稠后關火，出鍋裝盤撒上小香蔥即可。

三、肉末豆腐

豆腐一塊、肉末2兩、香菇3朵、蒜瓣3枚、蒜薹一小把、鹽、糖、澱粉。

1.先把豆腐切成2厘米見方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘（防止一會兒炒碎）。

2.香菇洗凈切小塊，蒜薹洗凈切碎段。

3.熱鍋涼油，油稍微多些，放入蒜末爆香放肉末炒熟，放少許醬油，把豆腐撈出倒入鍋中翻炒幾下，在放入香菇蒜薹和少許鹽翻炒，豆腐不宜進味，少加2勺水，一勺糖咕嘟一會兒，待醬汁上色，勾薄芡出鍋裝盤。

四、宮爆豆腐

豆腐一塊、花生米1兩、辣椒6個、大蒜6瓣、青蒜3棵、糖、鹽、番茄醬。

1.先把豆腐切成2厘米見方的小塊，用5成熱的油炸至金黃色出鍋，瀝干油待用。

2.花生米用涼水洗凈泡一會兒包去紅衣，青蒜切花生米大小的段。

3.2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調成汁待用。

4.鍋中留少些底油，一定要涼油，把辣椒和花生米同時放進鍋里慢炒，火要中火，以免把花生米炸糊，要不停的翻炒至金黃色，把豆腐放進鍋中炒幾下，倒入調好的汁翻炒，上色，放青蒜，鹽再炒幾下就可以關火出鍋了

這盤菜，是素的宮爆雞丁，具備宮爆雞丁的色、香、味。

五、雞刨豆腐

豆腐一塊，大蔥2根、蒜頭2瓣、鹽、糖、澱粉、胡椒粉。

1.豆腐不切，用刀平壓一下壓碎，蒜頭剁碎、大蔥斜刀切絲待用。

2.熱鍋涼油2勺，蒜末爆香，放入壓碎的豆腐，中火翻炒，要邊炒邊用炒勺擠壓，成碎末狀，放糖、鹽、胡椒粉一起炒至金黃色，放入所有的蔥絲，繼續炒至蔥有些軟焦，勾芡關火，裝盤。

這盤菜，金黃，酥香，有炒雞蛋的色，香和口感！

六、豆腐丸子湯

豆腐一塊、雞蛋一枚、香菇2朵、鹽、糖、胡椒、香菜、香油、澱粉。

1.豆腐放大碗里搗碎，放雞蛋、澱粉、鹽、糖、香菇末攪拌，朝一個方向攪拌均勻。

2.沙鍋中煮半鍋開水，把拌好的豆腐餡用小圓勺團成小丸子下入鍋中，不要攪動，讓丸子自己浮起，把所有的豆腐餡都團成丸子入水，用湯勺勺背沿鍋邊推動水，使丸子全都浮起，放少許鹽稍煮幾分鐘，（丸子里已經由鹽，湯中少許即可）出鍋盛入湯碗中。

3.這時在碗中撒上香菜、胡椒粉，滴幾滴香油就好啦。

后語：我也喜歡豆腐，不管用那種做法都喜歡吃。朋友們，如果你們也喜歡吃豆腐，就把這幾招學了吧，以後備用。

的努力下，豆腐能成為你餐桌上一份美味的食物。